¿Cómo hacer deliciosa la raíz de loto fría?
1. Seleccione raíces de loto
Observe si hay bigotes de raíz de loto en ambos extremos de las raíces de loto. Si hay bigotes de raíz de loto, significa que la raíz de loto está relativamente fresca y no debería haber ningún problema de color amarillento en el interior. La raíz de loto fresca hace que la raíz de loto fría tenga un sabor más crujiente.
2. La velocidad de pelado debe ser rápida.
La velocidad de pelado de las raíces de loto debe controlarse bien y la velocidad debe ser rápida. Si la velocidad de pelado es demasiado lenta, las raíces de loto pueden volverse negras, lo que afecta especialmente la apariencia.
3. Remojar la raíz de loto en agua limpia.
Mientras la raíz de loto entre en contacto con el aire, puede volverse negra después de la oxidación. Remoja las raíces de loto durante unos cinco o seis minutos. Al volver a remojar las raíces de loto, puedes agregar un poco de vinagre blanco y un poco de sal para evitar el problema de que las raíces de loto se pongan negras.
Práctica:
1. Lavar la raíz de loto, raspar la piel de la raíz de loto, enjuagarla nuevamente, luego cortarla en rodajas finas, blanquearla en agua hirviendo y sacarla. y enjuagarlo con agua fría roja, y finalmente escurrir y reservar. Cortar el pimiento en tiras y reservar. Cortar el jengibre en tiras y reservar.
2. Coloque las rodajas de raíz de loto en un recipiente, luego agregue los chiles rallados, el jengibre rallado, la sal, el azúcar blanco y el vinagre blanco y revuelva uniformemente.
3. Por último añade un poco de aceite de sésamo, mezcla bien y sirve.