¿Cuánta agua se necesita para hacer una libra de harina para panecillos al vapor?
Pon 300g de agua, y el método concreto para hacer bollos al vapor es el siguiente:
Los materiales que hay que preparar con antelación son: 1 kg de harina, 300g de agua, 5g de levadura y 80 g de azúcar.
1. En el primer paso, junta la harina, la levadura, el azúcar y el agua y revuelve uniformemente.
2. Hacer la masa y dejar reposar durante 2 horas.
Después de 3,2 horas, la masa se desgasificó, como se muestra en la imagen siguiente.
4. Dividir la masa en porciones pequeñas.
5. Amasar la masa hasta formar una bola y dejar reposar durante 20 minutos.
6. Cocine al vapor bajo agua fría durante 25 minutos.
7. Cuando se acabe el tiempo, podrás sacarlo y los bollos al vapor estarán listos.