Cómo hacer deliciosos panecillos de azúcar con relleno de panecillo

Ingredientes

Ingredientes de la masa:

300 gramos de harina común

155 gramos de agua tibia, 3 gramos de levadura

5 gramos de azúcar

8 gramos de leche en polvo

Ingredientes para el relleno de bollo:

Agua, 60 gramos de azúcar fina 180 gramos

Residuo de manteca de cerdo, 50 gramos cada uno de manteca de cerdo

25 gramos de aceite de maní

30 gramos de salsa de rosas

30 gramos de piel de naranja

2 gramos de sal

30 g de semillas de sésamo blanco fritas

50 g de harina de arroz glutinoso frito (polvo para bizcocho)

Cómo hacer bollos rellenos de azúcar

Primero en llegar Para hacer el relleno de caramelo, prepara los ingredientes; lava la piel de naranja con agua caliente y utiliza una cuchilla para pelar la pulpa blanca y picarla en trozos finos.

Pica la manteca de cerdo. residuo en trozos finos

Vierte 60 gramos de agua y 180 gramos de azúcar fino en una olla pequeña

Enciende el fuego lento y calienta lentamente hasta que el azúcar burbujee.

revolver uniformemente con los palillos hasta que el azúcar se derrita. Apagar el fuego

Colocar la manteca y el residuo de manteca, el aceite de maní y dejar calentar el resto en la olla.

derrita la manteca y los restos de manteca y revuelva bien

Agregue mermelada de azúcar de rosas, piel de naranja finamente picada,

sal, revuelva uniformemente

Finalmente agregue las semillas de sésamo y polvo de pastel y mezclar uniformemente. El relleno de caramelo recién hecho queda fluido. Después de enfriar, meter en el frigorífico durante 30 minutos y cogerá forma. Después de calentarlo, cambiará

Blandito

Saca el relleno. y dividirlo en 16 rellenos de 16g, hacer bolitas,

(los bollos solo son redondos) y meterlas nuevamente en el frigorífico

Congelar durante 20 minutos para finalizar la forma

Coloca un bol grande en una balanza electrónica, vierte 55 gramos de agua tibia,

disolver la levadura, agrega el azúcar y deja reposar 5 minutos, agrega

Revuelve la leche en polvo uniformemente, vierte los 100 gramos restantes de agua tibia

en un bol, revuelve bien, vierte la harina y revuelve hasta obtener nieve

Forma de flor

Mete la masa en Amasar hasta obtener una masa suave y delicada. Tardará unos 7

Tápala y colócala en un lugar cálido para que fermente.

Subirá hasta doblar su tamaño, unos 50 minutos

1: Sacar la masa, desinflarla y amasar uniformemente, espolvorear un poco de harina, ¡no más

puede ser! Amasar hasta obtener una masa suave y delicada (amasar un rato más

hasta que la masa se vuelva cada vez más suave y no aparezcan burbujas

) y dividirla en 16 masas pequeñas de tamaño uniforme. tamaño.

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Darle forma redonda; 2: Tomar un pequeño trozo de masa y aplanarlo (el medio

es más grueso) y poner el relleno. 3: Envuélvelo bien y pellízcalo con la mano izquierda

Gira y cierra la boca mientras la giras, mirando hacia abajo 4: ¡Usa tus manos para enrollar el embrión verde en forma redonda sobre la tabla de cortar! ¡Es redondo!

Cuando esté todo hecho, lo metemos en la vaporera, ponemos a fuego lento, calentamos

el agua a unos 40 grados y ¡apagamos el fuego! (Es mejor si el fondo de la olla no está caliente al tocarlo

) Deja que suba la temperatura del agua caliente por segunda vez

hasta que el embrión crudo se expanda ligeramente.

Unos 20 minutos, enciende el fuego medio-alto y cocina al vapor durante 12 minutos

Apaga el fuego, cocina a fuego lento durante 5 minutos y abre la tapa

El los bollos blancos y regordetes rellenos de azúcar son suaves y dulces

Corazón de caramelo que fluye, cuando lo comas, será dulce en tu corazón