La diferencia entre vino mezclado y vino elaborado
1. Diferentes métodos de fermentación: el método de fermentación del vino preparado es la fermentación líquida; el método de fermentación del vino elaborado es la fermentación sólida;
2. Diferencia de materias primas: Las materias primas del licor mezclado con alcohol son alcohol comestible y agua, de los cuales el alcohol comestible se convierte a partir de sacarosa, patatas secas, etc. por medios industriales; las materias primas para la elaboración de cerveza son sorgo y trigo; , maíz y otros cultivos, entre los cuales el licor con sabor a Maotai tiene mayores requisitos de materias primas;
3 Los números estándar de producción son diferentes: el número estándar de producción de vino mezclado es GB/t +0; ; el número estándar de producción de vino elaborado es GB/T26760, etc.
Introducción a la elaboración del vino
La elaboración del vino se basa en técnicas tradicionales y en la fermentación natural del grano. El vino contiene ingredientes naturales y nada añadido. La clave es que el cuerpo del vino tenga una actividad similar a la de la vida. Durante el proceso de almacenamiento, los diversos ingredientes del interior se encienden y apagan constantemente y tienden a ser estables, por lo que se volverá cada vez más delicioso después de almacenarlo durante un cierto período de tiempo. Ésta es una característica que Jiuguijiu nunca podrá poseer.
Hay vida en la elaboración del vino, pero no hay vida en el vino de Jiugui. Por lo tanto, cuanto más tiempo se almacene el vino elaborado, más suave y delicioso será, y cuanto más tiempo se almacene el contenido de alcohol, más desagradable será. Se dice que cuando se mezcla con agua se convierte en vino blanco, pero a nadie le gusta beberlo porque no contiene ningún aroma a vino blanco elaborado. Además, nuestro vino no es lo suficientemente puro, tiene muchas impurezas y lo que bebemos es alcohol picante. Para imitar el licor, se le añade esencia y diversos sabores.