¿Cómo hacer estofado de conejo? ¿Cómo hacer estofado de conejo?

1. Ingredientes: 500 gramos de conejito, brotes de bambú verde, hongos shiitake, cilantro, apio, berros, chiles secos, granos de pimienta, tempeh, jengibre, ajo, cebollas verdes, sal, vino para cocinar, pimienta, azúcar, sopa fresca. MSG, esencia de pollo, jugo de arroz glutinoso fermentado, aceite de chile, azúcar de roca, carne suelta en polvo, etc.

2. Lavar el conejito, cortarlo en trozos, ponerlo en un bol, añadir sal, vino de cocción, carne de pino en polvo y agua, fécula, mezclar bien y dejar reposar 15 minutos.

3. Pelar y lavar los brotes de bambú verde y cortarlos en tiras grandes de papel. Quitar las raíces a los champiñones, lavarlos y cortarlos en trozos. Lavar el cilantro y el apio y cortarlos en gajos. Picar los berros. Quitar los tallos y las semillas de los chiles secos y cortarlos en gajos. Pelar el jengibre y el ajo y triturarlos con un cuchillo. en secciones.

4. Coloca la olla a fuego lento y hierve el aceite vegetal y la mantequilla en una mezcla de aceite. Cuando esté un 30% caliente, agregue la pasta de frijoles negros y saltee hasta que esté fragante, luego viértala en la olla. Cuando el aceite mezclado se caliente al 40% en otra olla, agregue los berros, el chile seco, el jengibre, el ajo, la cebolla verde y las especias, sofría lentamente hasta que el color se vuelva rojo y la espuma se haga más grande, agregue la sopa fresca, agregue la pimienta. y sal, vino de cocción, pimienta, azúcar de roca y jugo de arroz glutinoso fermentado, llevar a ebullición, quitar la espuma con una cuchara, agregar los champiñones y los brotes de bambú verde, después de hervir agregar los cubos de conejo y deslizar hasta que esté cocido.