Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿A qué debo prestar atención con los alimentos congelados? Pescados y mariscos (1) Método de congelación del pescado entero: Limpiar y retirar órganos internos y branquias antes de congelarlo, y poner un poco de sal en el abdomen. Después del procesamiento, colóquelo en una placa de aluminio, cúbralo con film transparente y colóquelo en el congelador para que se congele. Además, también puedes envolverlo en papel de aluminio para alargar su vida útil. Método de descongelación: cuando quieras comer, coloca el pescado en el frigorífico para que se descongele lentamente o utiliza agua corriente para descongelarlo. (2) Método de congelación de pescado en bloque: por ejemplo, el salmón y el atún generalmente se venden en rodajas. Al congelarlo, colóquelo en un plato de aluminio cubierto con film transparente, espolvoree con un poco de sal y luego póngalo en el congelador para que se congele. Después de congelarlo, colóquelo en una bolsa completamente sellada y succione el aire para guardarlo. Método de descongelación: Descongelar de forma natural en el frigorífico. Si se descongela a temperatura ambiente, envuélvelo en un paño o toalla de papel para evitar que el pescado se empape en agua corriente. Cuando esté medio descongelado, se puede freír directamente o hornear en el microondas o en el horno. (3) Método de congelación de pescado de cola pequeña: coloque los pescados de cola pequeña uno por uno en un plato de aluminio para congelarlos y luego guárdelos en una bolsa completamente sellada. Método de descongelación: Remoje toda la bolsa en agua caliente para descongelarla o colóquela en el refrigerador para descongelarla de forma natural. (4) Método de congelación de pescado congelado a la parrilla: primero límpielo con sal y póngalo en el horno para hornear. Después de enfriar, envuélvalo en papel de aluminio y colóquelo directamente en una bolsa completamente sellada para congelar. Método de descongelación: No es necesario quitar el papel de aluminio, simplemente meterlo en el horno y hornearlo antes de comer. (5) Método de congelación de camarones: Primero retire el lodo intestinal, corte ligeramente la cabeza y la cola, coloque una cola en un plato de aluminio, congélela y póngala en una bolsa completamente sellada. Método de descongelación: Descongelación natural en cámara frigorífica. Antes de freír cubrir las gambas con polvo blanco, añadir un poco más de aceite, bajarlas una a una, añadir un poco de vino de arroz, sal, pimienta y sofreír rápidamente. Frutas y verduras (1) Método de congelación de brotes de bambú: primero hierva los brotes de bambú, enfríelos, córtelos en rodajas finas, escúrralos y colóquelos en una bolsa completamente sellada para refrigerar. Cómo descongelar y comer: Puedes cocinar directamente sin descongelar. (2) Método de congelación de zanahorias: según las necesidades de cocción, córtelas en tiras y rodajas antes de cocinarlas, escurra el agua, déjelas enfriar y luego seque, colóquelas en un plato de aluminio y congélelas, luego colóquelas en una bolsa completamente sellada después de congelarlas. Cómo descongelar y comer: Puedes remojarlo en agua caliente para descongelarlo o cocinarlo directamente. (3) Método de congelación de verduras de hoja: escalde las verduras de hoja en agua caliente durante ocho minutos, retírelas y remoje en agua fría, luego córtelas en tamaños adecuados, escurra el agua, congélelas en un plato de aluminio y luego guárdelas en una bolsa completamente sellada. . Cómo descongelar y comer: hervir en agua caliente y comer directamente. (4) Método de congelación de rizomas: cocine al vapor o cocine los rizomas, presiónelos hasta formar una pasta, luego póngalos en aluminio, sepárelos en trozos pequeños, congélelos y guárdelos en una bolsa completamente sellada. Cómo descongelar y comer: Tomar una cantidad adecuada, no es necesario descongelar, se puede cocinar directamente o hacer ensalada. (5) Cómo congelar kiwi, plátano y sandía: córtelos en trozos pequeños, colóquelos en un plato de aluminio, espolvoree un poco de azúcar en la superficie para evitar la oxidación de la superficie, colóquelos en una bolsa completamente sellada después de congelarlos y succione el aire antes de guardarlo. Cómo descongelar y comer: Coma directamente o agregue leche y use jugo para hacer un batido. (6) Cómo congelar uvas y lichis: lávalos, escúrrelos y ponlos directamente en el frigorífico. Instrucciones para descongelar y comer: Comer directamente después de pelar. Carne (1) Carne fresca La mayor parte de la carne fresca que se compra en los supermercados está congelada y descongelada. Si lo compras en casa y luego lo congelas, se perderá su delicia y nutrición. Puedes condimentarlo primero o cocinarlo antes de congelarlo. Además, al congelarlo, asegúrate de ponerle una pequeña cantidad, para que sea fácil de congelar, y por otro lado, solo saca la cantidad justa al comer, para evitar descongelar demasiadas veces trozos grandes de carne. lo que afectará el sabor. Además, trate de consumirlo dentro de su vida útil, ya que solo se puede almacenar durante aproximadamente 1 mes como máximo. (2) Método de congelación de rodajas finas de carne: primero extienda el film plástico sobre la placa de aluminio, coloque las rodajas de carne sin superponerlas, coloque la primera capa, luego extienda el film plástico y las rodajas de carne, repita esto hasta tres veces para evitar la congelación. Cubrir con film transparente y colocar en el congelador. Después de congelarlas, coloque las rodajas de carne en una bolsa completamente sellada y aspire el aire para guardarlas. Método de cocción descongelado: Cada vez que quieras utilizarlo, simplemente saca una cantidad adecuada y ponlo en el congelador para que se descongele de forma natural, y luego podrás cocinar. (3) Carne congelada: primero puedes freírla al fuego para conservar la delicia de la salsa en la carne. Luego extiéndelo sobre la placa de aluminio con film transparente, mételo en el congelador y congélalo. Después de congelarlo, mételo en una bolsa completamente sellada, quítale el aire y guárdalo. Método de cocción para descongelar: simplemente descongele de forma natural en el refrigerador. En particular, es necesario prestar atención al hecho de que los trozos de carne no deben ser demasiado grandes para evitar congelarlos o descongelarlos durante demasiado tiempo, lo que afectará el sabor. (4) Método de congelación de la carne molida: se puede cocinar con antelación, como escaldar, sofreír, etc. Una vez enfriado, divídalo en porciones adecuadas y envuélvalo en film transparente. Al envolver, aplana la carne picada, exprime la mayor cantidad de aire posible y luego colócala en una bandeja de aluminio para que se congele. Después de congelarlo, guárdelo en una bolsa completamente sellada. Método de descongelación y cocción: Sacar una porción y cocinarla directamente sin descongelar. (5) Método de congelación del bistec: Espolvoree pimienta y sal al gusto, luego envuélvalo en film transparente, colóquelo en un plato de aluminio y póngalo en el refrigerador, envuélvalo en papel de aluminio para evitar la oxidación y finalmente póngalo en el refrigerador; en una bolsa completamente sellada para aspirar el aire.