¿Qué parte de la carne se utiliza para hacer dumplings?
1. Punta de las nalgas
Las nalgas del cerdo son la parte más gruesa del cerdo. Debido al ejercicio regular, la carne de esta zona tiene un alto contenido muscular y mucha fascia. La carne en la punta de la cadera trasera debajo del coxis es relativamente tierna, contiene una pequeña cantidad de fascia y la grasa está distribuida de manera relativamente uniforme. Esta carne no sólo es excelente para freír, sino que también es una excelente opción para hacer bolas de masa.
A la hora de elegir la punta de las nalgas traseras para el relleno, puedes quitar la fascia blanca y picarla en rellenos. Debido a que este trozo de carne es relativamente fino, puedes agregar un poco más de aceite de cocina al final, así el relleno de carne quedará más tierno, suave y delicioso.
2. Flores de ciruelo de cerdo
Las flores de ciruelo de cerdo se encuentran en la parte posterior del cuello del cerdo. Cubierto por un copo de nieve de grasa, este corte de carne es tierno y sabroso, solo superado por el lomo.
La carne de la flor del ciruelo es alternativamente grasa y magra, sin mucha grasa en su interior. Por tanto, el relleno de carne elaborado con él no solo no se secará, sino que además quedará tierno y tierno sin ningún olor peculiar. Cuando se utiliza carne de cerdo y flores de ciruelo como relleno de carne, no se necesita demasiado aceite de cocina, porque la carne en sí contiene grasa, pero no es tan grasosa como la panceta de cerdo.
3. Las siguientes cinco flores
La carne de cerdo está cerca de la panceta inferior y pertenece a la tercera capa de la panceta. La carne es tierna y no demasiado grasosa, mucho mejor que la panceta de cerdo cerca del lomo.
La panceta de cerdo es fácil de identificar porque hay pezones en la piel de la panceta de cerdo. La panceta de cerdo se siente muy suave y es fácil de distinguir al comprar. La panceta de cerdo no solo es buena para rellenar albóndigas, sino también un buen ingrediente para la carne de cerdo estofada y la carne de cerdo estofada. Debido a que este trozo de carne es grasoso y magro, no tiene un sabor tan grasoso.