Una receta para raspar aceite en invierno
Prepara con antelación 1 puerro, 1 plato de brotes de soja, 1 zanahoria, 2 chalotas, 2 dientes de ajo, sal, salsa de soja y pimienta de Jamaica.
① Lavar los brotes de soja, verterlos en agua hirviendo y cocinar durante 1 minuto. Sácalos y enfríalos en agua fría. drenar. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiras. Seleccionar, lavar y cortar los puerros en tiras. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo.
②Rompe los huevos crudos en un bol, agrega sal, revuelve uniformemente, calienta el aceite en la olla, vierte el líquido del huevo, fríelo durante mucho tiempo y luego sácalo de la olla. Dejar aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo, sofreír y retirar de la olla, agregar la zanahoria rallada y sofreír hasta que se rompan.
(3) Vierta los brotes de soja y los cubitos de huevo, agregue sal, cinco especias en polvo y salsa de soja ligera al gusto, sofría uniformemente y finalmente agregue los gajos de puerro. Después de sofreír hasta que se detenga, vierta agua y almidón para espesar la salsa. Antes de servir, vierta una pequeña cantidad de aceite de sésamo y colóquelo en un plato.
2. Receta recomendada de berenjenas largas - berenjena fría
Preparar con antelación 2 berenjenas azules y moradas, 5 dientes de ajo, 3 chalotas, sal, salsa de soja, vinagre maduro, aceite de sésamo, chile.
(1) Lavar la berenjena larga sin pelarla, cortarle la parte delantera y trasera, ponerla en una olla, cocinar 10 minutos, sacar la berenjena después de cocerla al vapor, extenderla en tiras con Coge las manos mientras esté caliente, y viértelo en un plato Reservado.
②Pelar los dientes de ajo, ponerlos en un mortero, añadir una cucharada de sal y machacarlos con el ajo picado. Pelar y lavar las chalotas, picarlas finamente y añadirlas al ajo picado. Vierta una cucharada de aceite en la olla y viértala sobre la cebolla, el jengibre y el ajo para realzar el aroma.
(3) Agrega la salsa de soja y el vinagre de arroz. Si quieres comer chile, agrega un poco de aceite de chile, mezcla bien y viértelo sobre las tiras de berenjena cocidas. Luego mezcla bien con los palillos y sirve.
3. Receta recomendada de champiñones enoki: champiñones enoki al vapor con fideos de ajo
Prepare 1 champiñón enoki, 1 fideos longkou, 2 mijo picante, 2 chalotas y 5 dientes de ajo con antelación. , sal comestible, salsa de soja, vinagre de arroz, pimiento picado.
①Corte las setas enoki en trozos pequeños, lávelas y séquelas. Remojar los fideos en agua tibia, sacarlos y secarlos, taparlos con el fondo del plato y poner encima los champiñones enoki.
(2) Picar los dientes de ajo, cortar las chalotas en cebollas verdes finamente picadas y cortar el mijo en aros. Calentar el aceite en una sartén caliente, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y el mijo y revolver. Freír hasta que esté fragante. Agregue la sal, la salsa de soja y el vinagre de arroz, y saltee. Mezcle uniformemente y vierta uniformemente sobre los champiñones enoki.
(3) Añade una cucharada de pimiento picado, esparce uniformemente, ponlo en la olla, lleva a ebullición y cocina al vapor durante 8 a 10 minutos antes de servir.
4. Receta recomendada de pimiento verde - pimiento verde piel de tigre
Preparar con antelación 10 trozos de pimientos de piel fina, 1 trozo de chalota, 1 trozo pequeño de jengibre, 4 dientes de ajo , sal y salsa de soja, consumo de aceite, vinagre, azúcar, aceite vegetal.
Para este plato es necesario utilizar pimientos de piel fina, que está riquísimo y muy fácil de hacer. Lavar los pimientos y quitarles los tallos. Si no le quitas las semillas quedará un poco picante. Picar la cebolla y el ajo. Mezclar un bol de salsa, poner en el bol sal, salsa de soja ligera, aceite, vinagre y azúcar, añadir un poco de agua fría y mezclar bien.
(2) Echar un poco de aceite en la olla, poner los pimientos en la olla y presionar ligeramente con una espátula, que se calentará rápidamente. Cuando la superficie de los pimientos se vuelve cada vez más amarilla y aparecen manchas de periquito, estarán listos para cocinar.
(3) Dejar el aceite en la olla, agregar la cebolla verde picada y el ajo, sofreír hasta que esté fragante, agregar los granos de pimienta y sofreír, verter la salsa de condimento frita, dejar hervir la salsa. , y lo sacamos de la olla cuando la salsa esté espesa.