Cómo hacer helado

1.

Primero, mezcla los distintos materiales para hacer la base del pastel de luna. Usamos harina de arroz glutinoso, harina de arroz pegajoso, almidón de trigo, azúcar en polvo, aceite de maní y leche.

2.

Después de mezclar uniformemente los distintos materiales, volver a tamizar para que no queden grumos en la mezcla. Luego selle con film transparente y cocine al vapor en una olla durante 25 minutos. Después de cocinar al vapor la piel del pastel de luna, déjela enfriar para usarla más adelante.

3.

Para comprobar si la mezcla se cuece bien al vapor, puedes utilizar un palillo para introducir la masa y revolverla unas cuantas veces si la mezcla está completamente sólida y. no tiene fluidez, quiere decir que está completamente cocido.

4.

Mientras esperamos la piel del mooncake, preparamos el relleno de helado. Utilice una bola de helado para sacar 20 gramos de helado y luego vuelva a colocarlo en el congelador para que se endurezca.

5.

Debido a que el helado se derrite fácilmente, intentamos mantener la temperatura lo suficientemente baja. Puedes elegir el sabor de helado que más te guste. Yo usé vainilla, sésamo negro, tiramisú, nueces y otros sabores.

6.

Ahora vamos a preparar la base de la tarta. Espolvorea una capa de harina para repostería sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue. Para aquellos que no han comprado polvo para pastel, pueden sofreír un poco de harina de arroz glutinoso a fuego lento hasta que se dore ligeramente y luego dejar que se enfríe para convertirse en polvo para pastel.

7.

Transfiera la masa de piel de hielo cocida al vapor a la tabla de cortar y amásela con las manos. La técnica consiste en doblar constantemente la masa por la mitad, presionarla, luego volver a doblarla por la mitad, presionarla y repetir esto hasta formar la masa. Puede que quede un poco pegajoso al principio, puedes agregar más harina para pastel para evitar que se pegue y la masa se volverá cada vez más suave.

8.

Una vez formada la masa, la dividimos en pequeñas porciones de 30 gramos cada una. Porque mi molde de mooncake es de 50 gramos, la capa exterior es de 30 gramos y el relleno es de 20 gramos. Después de pesar la masa pequeña, cúbrela con harina para pasteles, luego amasa hasta formar una bola y reserva.

9.

Después de dividir la corteza, envolvamos los mooncakes. Utilice un rodillo para enrollar la masa formando un círculo. Utilice la misma técnica que utilizó para extender los envoltorios de bola de masa, haciéndolos gruesos en el medio y finos en los bordes.

10.

A continuación, ponemos el relleno de helado helado sobre la base y envolvemos el relleno como si fuera un bollo.

11.

Luego espolvorea polvo de bizcocho en el molde de mooncake para evitar que se pegue.

12.

Luego coloca con cuidado la masa en el molde de mooncake y presiona suavemente sobre la tabla de cortar. El pastel de luna está listo.

13.

¿No es hermoso? Guarde los pasteles de luna preparados en el congelador del refrigerador.