¿Cómo hacer filetes de pargo congelados?

Ingredientes

20 g de cebolla, 20 g de col, 10 g de apio, 300 g de caldo de bonito, 15 g de salsa de soja espesa, 30 g de vinagre, 10 g de seta enoki, 50 g de tortuga de caparazón blando, y un poco de polvo blanco.

Método de trabajo

1. Cortar en tiras la cebolla, las cabezas de col y el apio y reservar.

2. Tome una olla para sopa, ponga caldo de bonito, salsa de soja espesa, vinagre, cebolla verde rallada, repollo rallado, apio rallado y champiñones enoki 1, y deje hervir a fuego alto. , luego apaga el fuego y déjalo reposar y deja enfriar.

3. Cortar el pargo en rodajas y cubrir con polvo blanco.

4. Tome una cacerola de aceite, caliente la temperatura del aceite a 175°C, luego coloque los filetes de tortuga de caparazón blando del tercer método en la cacerola de aceite, fríalos durante unos 6 minutos hasta que estén crujientes y luego remojar en el segundo en el material enfriado por este método.