¿Cuál es mejor, la leche entera en polvo o la leche cruda?
1. Suero de leche en polvo desalado
Los ingredientes principales del suero en polvo son la proteína de suero y la lactosa. El suero en polvo desalado se elabora a partir de suero fresco pasteurizado sin conservantes añadidos mediante tecnología de separación física (electrodiálisis, intercambio iónico) para eliminar las sales minerales del suero en polvo, concentración a baja temperatura y secado por aspersión del suero en polvo. Para los bebés y niños pequeños, el alto contenido de minerales aumentará la carga sobre los riñones del bebé, por lo que se deben eliminar los minerales. Además, agregar suero en polvo desalado a la leche en polvo puede ajustar la proporción de proteínas para acercarla a la proporción de proteínas de la leche materna. , que es más adecuado para los bebés. Requerido para el crecimiento y desarrollo.
2. Leche desnatada y leche desnatada en polvo
La leche obtenida separando la grasa de la leche entera mediante una centrífuga desnatada se denomina leche desnatada. Después del secado por pulverización hasta obtener un polvo, se obtiene leche desnatada en polvo. El contenido de proteínas y carbohidratos de la leche desnatada en polvo es mayor que el de la leche entera en polvo, y el contenido de grasa se reduce a aproximadamente el 1%. La leche desnatada en polvo tiene calorías relativamente bajas y es adecuada para personas de mediana edad y mayores con necesidades calóricas bajas. Los bebés y los niños pequeños con indigestión de grasas también pueden elegir leche en polvo de fórmula que contenga leche desnatada o leche desnatada en polvo.
La leche en polvo de fórmula añadida con leche desnatada en polvo es relativamente fácil de digerir, no es propensa a la oxidación y es más fácil de almacenar. Sin embargo, la leche desnatada en polvo tiene un sabor a leche más ligero y sabe menos bien que la leche entera. En polvo, además, la leche desnatada contiene menos vitaminas liposolubles, aunque sea escasamente.
3. Leche entera en polvo
La leche entera en polvo se refiere a la leche en polvo elaborada a partir de leche cruda entera mediante filtración, esterilización y secado por aspersión. Básicamente, los nutrientes originales de la leche se conservan, pero algunas vitaminas también se perderán durante el proceso de secado por aspersión. La proteína no debe ser inferior al 24%, la grasa no debe ser inferior al 26% y la lactosa no debe ser inferior al 37%. Comúnmente utilizado como principal materia prima para las fórmulas infantiles.
4. Leche cruda
También conocida como leche cruda, es leche cruda que no ha sido esterilizada, homogeneizada, filtrada, etc. La leche cruda no se puede consumir directamente y se debe hervir y esterilizar antes de beberla. La leche cruda se utiliza a menudo como materia prima para diversas leches líquidas y leches de fórmula en polvo.
La leche cruda es rica en inmunoglobulinas, que pueden resistir eficazmente los virus y complementar el calcio necesario para el crecimiento y el desarrollo. Es adecuada para niños en crecimiento, adolescentes y ancianos.