¿Cómo hacer deliciosa la carne fría de cabeza de cerdo?

Ingredientes: cabeza de cerdo, aceite de chile, pimienta en polvo, sal, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, aceite de sésamo, azúcar, cebolla verde picada y cilantro.

Método de elaboración:

1. Raspar y limpiar la cabeza de cerdo.

2. Poner agua en la olla, introducir la carne de la cabeza de cerdo y cocinar; hasta que los palillos puedan atravesarlo, no se puede cocinar demasiado, de lo contrario quedará masticable y grasoso.

3. Recoge la cabeza de cerdo y ponla en agua con hielo para que se enfríe, lo que mantendrá la carne crujiente; y esté tierno y tenga mejor sabor.

4. Corta la cabeza de cerdo enfriada en rodajas finas, añade todos los condimentos y mezcla bien. Después de probar, agregue la cebolla verde picada y el cilantro y mezcle bien.