Práctica familiar de abulón congelado
Ingredientes: 2 abulones, 3 tazones de arroz blanco, 200 gramos de col, 20 gramos de champiñones y 20 gramos de gambas secas.
Condimento: 1 cucharadita de aceite de sésamo, media cucharadita de pimienta blanca y media cucharadita de sal.
Práctica:
1. Lavar las gambas y dejarlas en remojo hasta que estén blandas. Lavar los champiñones, dejarlos en remojo hasta que estén tiernos y cortarlos en tiras. Triture el repollo y reserve.
2. Lavar el abulón con agua salada, ponerlo en agua hirviendo y dejarlo en remojo a fuego lento durante 20-30 segundos. Después de lavar con agua limpia, retire la cáscara exterior y los órganos internos, luego córtelos en rodajas en diagonal y reserve.
3. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla, agrega los camarones secos y los champiñones rallados, sofríe hasta que estén fragantes y reserva.
4. Tome una olla sopera, agregue arroz cocido y agua hasta cubrir el arroz, luego cocine a fuego lento hasta que se convierta en papilla, luego agregue el repollo rallado, los champiñones rallados y los camarones rallados y cocine.
5. Luego agrega rodajas de abulón y continúa cocinando, luego agrega pimienta blanca, sal y aceite de sésamo al gusto.
Recordatorio del chef: Cuando limpies el abulón, remójalo en agua salada en una proporción de 1:20 durante unos 15 minutos, luego sácalo y enjuágalo ligeramente con agua salada. No enjuagar con agua para no afectar el sabor de la carne.
Abulón al vapor al ajillo y vieiras con fideos y ajo.
Materiales:
Ajo, oreja de mar, vieiras, fideos, delicias, vino para cocinar, sal.
Práctica:
Abulón fresco al vapor con ajo picado:
1, abulón entero (lo metí en el frigorífico durante la noche, olvidé remojarlo en agua y se murió al día siguiente. Afortunadamente, tenía más miedo de manipularlo).
2. Pelar las conchas de abulón y retirar la carne, quitar las tripas del abulón, añadir sal y lavar, enjuagar bien y cepillar las conchas de abulón con un cepillo;
3. Blanquear el ajo en aceite caliente y agregar sal, deliciosa esencia de pollo, azúcar, poner la carne de abulón en la cáscara de abulón, verter el jugo, poner el agua de la olla en la olla y cocinar al vapor durante siete u ocho minutos. .
3. Abulón al vapor
Materia prima:
200 gramos de Abulón.
5 g de sal, 10 g de vino para cocinar, 10 g de cebollas verdes, 2 g de glutamato monosódico, 30 g de jengibre, 20 g de vinagre, 5 g de pimienta, 15 g de salsa de soja, 5 g de aceite de sésamo. (De hecho, haz esto según la situación real).
Práctica:
1 Corta ambos lados del abulón desde la mitad con un cuchillo recto oblicuo;
2. Lavar la cebolleta y el jengibre, cortar la cebolla de verdeo en tiras, cortar el jengibre por la mitad y cortar la otra mitad en rodajas.
3. Poner el abulón en un plato, agregar la cocción; vino, glutamato monosódico, 100 ml de sopa, tiras de cebolla verde, rodajas de jengibre y pimienta, sal, meter en el cajón y cocinar al vapor durante unos 10 minutos, sacar y sacar las cebollas; , jengibre y pimienta;
5. Agregue vinagre, salsa de soja, jengibre picado, aceite de sésamo y mezcle con jugo de jengibre;
6. sumérjalo en jugo de jengibre.
Cuarto, sopa magra de abulón
Efectos: Prunella vulgaris tiene el efecto de limpiar el hígado y mejorar la vista, eliminar el calor y disipar el estancamiento. La carne de cerdo magra tiene el efecto de nutrir el yin y; nutrir los músculos, además El abulón tiene el efecto de nutrir el yin y someter el yang. Esta "sopa de abulón guisada con Prunella Vulgaris" tiene el efecto de calmar el hígado, calmar el viento, aliviar los dolores de cabeza y eliminar la irritabilidad. causado por hiperactividad del hígado y los intestinos.
Ingredientes: 500 gramos de oreja de mar (con cáscara), 50 gramos de prunella vulgaris, 20 gramos de carne magra de cerdo.
Método: Simplemente seleccione abulón fresco y separe la concha y la carne del abulón. Life34.cn, déjame decirte, las conchas de abulón se deben fregar con agua limpia para eliminar la suciedad; la carne de abulón se debe lavar con agua limpia y cortar en trozos. Agrega la prunella vulgaris y la carne magra de cerdo, mételas en el agua hervida a fuego alto, cambia a fuego medio, continúa cocinando por unas 3 horas, sazona con un poco de sal y ya puedes comer la carne con sopa.