Salud: ¿Qué verduras pueden combatir el cáncer?

Verduras Brassica representadas por el brócoli: El American Journal of Nutrition también publicó resultados de investigaciones que indican que el brócoli puede prevenir eficazmente el cáncer de próstata. Los efectos anticancerígenos del brócoli se deben principalmente a sus glucosinolatos. El consumo prolongado puede reducir la incidencia de cáncer de mama, cáncer de recto y cáncer gástrico. Las verduras Brassica también incluyen: repollo, coliflor, col china, col china, colza, col, hojas de mostaza, colinabo, etc.

Verduras de rábano representadas por el rábano blanco: En los últimos años, la investigación médica en mi país ha descubierto que el rábano blanco contiene aceite de mostaza y otros ingredientes, que pueden interactuar con varias enzimas para formar ingredientes picantes y anticancerígenos. Cuanto más picante es el rábano blanco, más cantidad de este ingrediente y más fuerte será el efecto anticancerígeno. Además, la fibra cruda contenida en el rábano blanco puede estimular la motilidad gastrointestinal y prevenir el cáncer de colon y recto. Las verduras de rábano también incluyen: rábano verde, zanahoria, rábano de agua, etc. Ya sea que se consuma crudo o cocido, el rábano puede desempeñar un papel muy bueno en la prevención del cáncer.

Condimentos representados por la mostaza: La mostaza es la semilla de la mostaza. Según el Instituto de Investigación sobre Alimentación y Nutrición de Japón, la mostaza puede inhibir la actividad de los carcinógenos. Además, un estudio de la Universidad de Illinois encontró que mojar el brócoli en mostaza o rábano picante puede potenciar sus efectos anticancerígenos. El wasabi tiene un fuerte olor acre y se puede comer en vinagre de bola de masa o salsa de soja para sushi.

Setas representadas por los hongos shiitake: Científicos de Estados Unidos, Japón y otros países han descubierto que ciertos componentes enzimáticos contenidos en los hongos shiitake pueden mejorar la capacidad del cuerpo para inhibir tumores. Además de los hongos shiitake, toda la familia de hongos tiene capacidades anticancerígenas. Los polisacáridos contenidos en los hongos son sustancias activas anticancerígenas que pueden promover la formación de anticuerpos, hacer que el cuerpo sea inmune a los tumores e inhibir el crecimiento de las células tumorales. No se recomienda comer verduras con champiñones crudas, se recomienda al menos blanquearlas. Los champiñones secos se pueden cocinar a fuego lento para permitir que los ingredientes beneficiosos entren en la sopa.