Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¡El frigorífico no es una caja de esterilización! Dos consejos sobre cómo evitar la reproducción bacteriana. Liu Qinyu (Profesor asociado del Departamento de Ciencias de la Nutrición, Universidad Católica Fu Jen) El frigorífico no es una caja de esterilización antiséptica. Mucha gente tiene grandes expectativas sobre los refrigeradores, pensando que el refrigerador es una caja mágica donde "la comida no se echa a perder cuando se coloca en ella" y "los alimentos se pueden conservar indefinidamente". De hecho, los refrigeradores son solo una tecnología para la conservación de alimentos a baja temperatura en los países desarrollados. Utilizan el principio de baja temperatura para reducir la tasa de crecimiento de bacterias, reduciendo así la tasa de deterioro de los alimentos. La temperatura es el principal factor que controla el crecimiento bacteriano. El entorno de temperatura de crecimiento favorito de las bacterias se muestra en la siguiente figura, por lo que la temperatura de refrigeración de los refrigeradores se controla principalmente a 1,5 grados Celsius y la temperatura del congelador es inferior a -18 grados Celsius. Esta es la razón. Por encima de 100 grados (hirviendo o cocinando en olla a presión): 73-100 grados (temperatura de cocción) mata la mayoría de las bacterias y esporas: 65-72 grados (temperatura de aislamiento) mata la mayoría de las bacterias: 5-63 grados la mayoría de las bacterias no pueden reproducirse: Temperatura de reproducción bacteriana 1 -5 grados (refrigerado) La mayoría de las bacterias no pueden reproducirse -18 grados (almacenamiento congelado): Las bacterias están latentes y no pueden reproducirse, eliminando ilusiones y excesos. Debemos gestionar bien el frigorífico, porque comemos los alimentos guardados en el frigorífico y pasamos a formar parte de él. nuestro cuerpo; hay verduras, frutas, mariscos y productos de soya frescos y saludables en el refrigerador. Si los comemos, los cocinamos, los comemos, nuestro cuerpo estará sano. Es difícil mantenerse saludable si la comida en su refrigerador está rancia o almacenada con productos procesados, bebidas y refrigerios. (Recomendación del editor: ¡Resulta que el refrigerador es un caldo de cultivo para las bacterias! Tan Dunci y el Dr. Antivirus le enseñan cómo limpiar el refrigerador) Tres pasos para el manejo del refrigerador. ¿Recuerda el día en que su nuevo refrigerador llegó a casa como una caja blanca y limpia? Muchas veces, la confusión se produce por "no hay acuerdos regulares" y "no hay una posición fija", pero se ignora el primer paso: "compra planificada". Antes de comprar, no tenía una lista de alimentos en casa y no sabía qué debía comer. La mentalidad de ver "¡Guau! Está fresco", "Nunca lo había comido antes", "Es una lástima que no lo compré después de todo", "¿Cuándo puedo esperar hasta el precio especial", etc. conduce a una compra excesiva de ingredientes y a un tiempo de almacenamiento corto de los ingredientes frescos; después de meterlos todos en el refrigerador, el refrigerador se convierte en un bote de basura para almacenar alimentos vencidos. 1. Planifique sus compras en "días": cada adulto necesita comer. tres tazones de verduras, dos tazones de frutas y dos tazas de leche o leche de soja (una taza (250 cc). Si compra una vez cada tres días, debe comprar al menos 900 gramos de verduras (puede comprar tres tipos de verdura, medio gato cada una), de uno a dos kilogramos de fruta (según el peso de la fruta) y un litro por semana: cada adulto sano puede comer un huevo al día, y con comprar una caja por semana es suficiente. El consumo de pescado o carne es de unos 200 gramos por persona al día, que se pueden adquirir una vez, envasados ​​según la costumbre y congelados para siete días o 21 comidas mensuales: en base al almuerzo y la cena, son 80 gramos de arroz blanco. Hervido en un plato de arroz, dos platos de arroz para el almuerzo y la cena equivalen a 160 gramos, lo que equivale a unos 5 kilogramos de arroz blanco al mes. Además, los condimentos, los productos secos y otros ingredientes deben consumirse al menos cada dos meses. Haga un inventario y confirme la vida útil. El algoritmo anterior es para brindarle el concepto de peso y una estimación aproximada. Espero que pueda comprender el alcance del marco de compras. Por ejemplo, si una mujer come menos, compra tres kilogramos. de arroz cada mes Simplemente hágalo; o ajústelo según el número de personas de la familia 2. El principio de colocar los alimentos en lugares de almacenamiento fijos es: colocarlos en alimentos que se comen con frecuencia, se procesan y tienen poco tiempo. vida útil, donde se pueden ver con los ojos y no son fáciles de olvidar. Es poco probable que la carne y los huevos crudos sin procesar contaminen otros alimentos a bajas temperaturas. La puerta del refrigerador es el lugar más caliente, lo que acortará la vida útil o hará que la temperatura sea mayor. alimentos perecederos. Solo es adecuado para condimentos, jugos, bebidas o alcohol, y no es adecuado colocar alimentos con alto contenido de proteínas, como huevos o leche. Algunos bocadillos abiertos también se pueden colocar temporalmente en la puerta del refrigerador. No los verás, no los usarás con frecuencia y no ganarás peso fácilmente. ¿Cuándo es un buen momento para limpiar el inventario con regularidad? De hecho, debes revisar el inventario del refrigerador cada vez que vayas a comprar. y anote lo que necesita comprar, para evitar sobrecargar el refrigerador y hacer que el cuerpo no pueda comer. Verifique el estado de los ingredientes frescos una vez por semana y límpielos en el piso del refrigerador para evitar que la sopa de comida quede en el piso. desbordando y causando moho Cuando era niño, en mi pueblo, cada familia tenía su propia comida frugal a fin de mes, que consistía en limpiar el refrigerador, como olla caliente, gachas variadas, risotto y comidas diversas. Verduras, fideos, etc. Esto también forma parte de la limpieza del hogar. Manejar el frigorífico es gestionar tu propia salud. He visto muchas familias cuyos frigoríficos están llenos de bebidas y snacks y que no son buenos cocinando.