¡Acerca de los ingredientes de las bebidas de té! ¡Muy urgente!
El ácido cítrico es un ácido comestible que puede mejorar el metabolismo normal del cuerpo y es inofensivo para el cuerpo humano en dosis adecuadas.
A algunos alimentos se les añade ácido cítrico para darles buen sabor y estimular el apetito. En China, se permite el uso de ácido cítrico en mermeladas, bebidas, latas y dulces.
Aunque el ácido cítrico no tiene ningún daño directo para el cuerpo humano, puede promover la excreción y deposición de calcio en el cuerpo. El consumo prolongado de alimentos que contienen ácido cítrico puede provocar hipocalcemia. Los niños muestran inestabilidad del sistema nervioso, excitabilidad y trastornos del sistema nervioso autónomo; los adultos muestran tetania, espasmos musculares, parestesia, picazón y síntomas gastrointestinales.
El ácido cítrico puede tener efectos adversos sobre el metabolismo del calcio. Las personas que comen con regularidad, especialmente los niños, deben prestar atención a los suplementos de calcio, beber más leche cruda, cabezas de pescado, sopa de espinas de pescado, comer gambas pequeñas, etc. , para no causar insuficiencia de calcio en sangre y afectar su salud.
2. Solución de benzoato de sodio:
El benzoato de sodio es un conservante. El benzoato de sodio es un conservante de los medicamentos líquidos orales que puede prevenir el deterioro y la acidificación y prolongar la vida útil.
Un consumo excesivo puede provocar daños en el hígado humano e incluso provocar cáncer. El benzoato de sodio reacciona con el VC para formar el carcinógeno benceno, por lo que no se puede utilizar al mismo tiempo que el VC.
3. Solución de citrato de sodio:
El citrato de sodio es un agente aromatizante y estabilizante muy utilizado en la industria de alimentos y bebidas. Puede usarse para ajustar el pH de las bebidas y mantener el color.
4. Polifenoles del té:
Polifenoles del té es el nombre general de las sustancias fenólicas y sus derivados en el té. No es una sustancia, por lo que a menudo se les llama polifenoles, sobre su contabilidad. 20% ~ 35% de la materia seca total. Los polifenoles del té solían llamarse taninos del té y taninos del té.
Las principales funciones de los polifenoles del té son: eliminar los radicales libres dañinos, antienvejecimiento, antirradiación, inhibir las células cancerosas, antibacteriano y esterilizante, e inhibir el VIH.
Puede reaccionar con el hierro de los alimentos para producir nuevas sustancias difíciles de disolver. Con el tiempo, provocará deficiencia de hierro en el cuerpo humano e incluso inducirá anemia.
5. Aminoácidos:
Los análisis muestran que el té contiene al menos 25 tipos de aminoácidos, de los cuales 8 son aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y 6 están contenidos en el té.
Los aminoácidos son una de las muchas macromoléculas bioactivas que construyen los organismos y son los materiales básicos para construir células y reparar tejidos.
6. Alcaloides:
Los alcaloides del té incluyen la cafeína, la teobromina y el cuerpo estriado. Entre ellos, la cafeína tiene el mayor contenido, representando alrededor del 2% al 5%, otros contenidos son muy pequeños, por lo que el contenido de alcaloides en el té a menudo se expresa midiendo el contenido de cafeína; La cafeína es fácilmente soluble en agua y es una sustancia importante que forma el sabor del té.
La cafeína puede estimular los nervios cerebrales y promover la hiperfunción cardíaca. Beber (comer) en exceso alterará la secreción normal de jugo gástrico, afectará la digestión de los alimentos y provocará síntomas como palpitaciones, mareos y debilidad en las extremidades. Es el principal factor que conduce al "té borracho".
7. Proteínas:
El contenido de proteínas en el té representa el 20-30% de la materia seca, y el contenido de proteínas que se puede utilizar directamente en el agua solo representa el 1-2. %, por lo que el contenido de proteínas en el té El contenido de proteínas no es muy alto y esta parte de la proteína soluble en agua es uno de los componentes que contribuye al sabor de la sopa de té.
La proteína es una sustancia importante que mantiene el crecimiento, composición, renovación y reparación de los tejidos humanos y aporta energía al cuerpo humano a través de la oxidación.
Cabe señalar que cuando la proteína se encuentra con los polifenoles del té, producirá proteínas de taninos que son difíciles de disolver y perjudiciales para el cuerpo humano.
8. Pectina:
La pectina y otras sustancias del té son metabolitos del azúcar y representan alrededor del 4% de la materia seca total. La pectina soluble en agua es uno de los ingredientes principales que contribuye al espesor y brillo de la sopa de té.
9. Polisacáridos del té
Los azúcares del té incluyen monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Su contenido supone entre el 20 y el 25% de la materia seca total. Los monosacáridos y disacáridos, también conocidos como azúcares solubles, son fácilmente solubles en agua, con un contenido del 0,8-4%, y son una de las sustancias que contribuyen al sabor del té.
Los polisacáridos del té incluyen almidón, celulosa, hemicelulosa y lignina, representando más del 20% de la materia seca total del té. Los polisacáridos son insolubles en agua y son un componente importante para medir la ternura de las hojas de té. Las hojas de té tienen poca ternura y alto contenido de polisacáridos;
10. Pigmentos:
Los pigmentos del té incluyen pigmentos liposolubles y pigmentos solubles en agua, que sólo representan alrededor del 1% de la materia seca total del té.
Los pigmentos liposolubles son insolubles en agua, entre ellos la clorofila, la luteína y el caroteno.
Los pigmentos solubles en agua incluyen flavonoides, antocianinas y teaflavinas, licopeno y teabrownina, todos ellos productos de oxidación de los polifenoles del té.
Los pigmentos liposolubles son los principales componentes que forman el color del té seco y el color de la base de la hoja. En particular, el color del té verde y del té seco y el color amarillo verdoso en la parte inferior de las hojas están determinados principalmente por el contenido total de clorofila y la proporción de composición de clorofila A y clorofila B. La clorofila A es de color verde oscuro, la clorofila B es de color amarillo verdoso y el contenido de clorofila B de los nuevos brotes es alto, por lo que el color del té seco es mayoritariamente amarillo claro o verde claro.
11. Cafeína:
Un alcaloide contenido en el té se ha introducido anteriormente.
La cafeína del té puede favorecer la secreción de ácido gástrico, aumentar la concentración de ácido gástrico y favorecer la digestión de los alimentos. Pero también puede inducir úlceras gástricas e incluso perforación gástrica.
Además, el té también contiene más de 50-300 sustancias aromáticas (aproximadamente 0,005-0,03% de la materia seca), vitaminas (aproximadamente 0,6-1% de la materia seca), compuestos inorgánicos (aproximadamente 3,5-7 % de materia seca), ácidos orgánicos (aproximadamente 3% de materia seca) y diversas enzimas. Estas sustancias no se encuentran (o rara vez) en las bebidas de té.
Debido a que el contenido de té en las bebidas de té no es muy alto, muchos ingredientes relacionados con el té se agregan artificialmente para simular un sabor y aroma deficientes. En términos generales, las cosas sintéticas siempre son inferiores a las naturales.
Te recomiendo beber té natural.
¡Te deseo mucha salud!