La ciudad de cangrejos de río más famosa de China
1. Xuyi, Jiangsu
Hablando de Xuyi, muchos amigos pueden pronunciar mal la palabra "Xuyi", pero esto no afecta en absoluto la reputación del cangrejo de río Xuyi. Xuyi se encuentra en la ciudad de Huai'an, provincia de Jiangsu, en el curso inferior del río Huaihe y en la orilla sur del lago Hongze. El río y el lago se encuentran aquí, formando una gran superficie de humedales de marea. Esta fuente de agua de alta calidad y su clima único también contribuyen a la calidad del cangrejo de río Xuyi.
En particular, el agua contiene una variedad de plantas acuáticas naturales, que proporcionan un rico cebo para los cangrejos de río y son muy adecuadas para el crecimiento de los cangrejos de río. El cangrejo Xuyi tiene mejillas blancas, carne blanca y fondo blanco. El cuerpo del camarón es rojo y brillante, y la carne del camarón es regordeta y cristalina. No es exagerado llamarlo cangrejo de río premium.
2. Qianjiang, Hubei
Como dice el refrán: "Mire a Hubei en busca de cangrejos de río en China, y mire a Qianjiang en busca de cangrejos de río en Hubei. La producción de cangrejos de río en Hubei representa casi la mitad". de los países, entre ellos Qianjiang, Hubei es conocida como la "ciudad natal del cangrejo chino". Como fuente importante de cangrejos de río en China, Qianjiang no sólo es una escuela de cocina para los camarones, sino también para los cangrejos de río. Incluso el monumento está relacionado con el cangrejo de río: una escultura de cangrejo de río.
Época adecuada para el consumo de cigalas:
1. Temporada de degustación
La época es de marzo a mayo. Después del Festival de Primavera, los amantes de la gastronomía extrañan mucho el delicioso sabor del cangrejo de río. Muchos restaurantes introducen activamente colas de camarón secas, colas de camarón picantes, etc. El cangrejo de río es un animal que hiberna. A principios de la primavera, los cangrejos de río salen de sus agujeros cuando sienten que aumenta la temperatura. En este momento, la langosta ha consumido la mayor parte de su energía y aún no ha comido. No hay mucha carne en su cuerpo y hay muy poca gamba amarilla. Solo la cola de la gamba tiene más carne.
2. Temporada del océano
De junio a agosto, los cangrejos de río son los más carnosos y llenos de carne, y se puede encontrar en el mercado la auténtica langosta Xuyi. Los puestos de bocadillos nocturnos todavía estaban llenos de tráfico, y los sonidos de puñetazos y patadas se podían escuchar uno tras otro. Después de un invierno de letargo, nada puede detener su locura.
3. Temporada final
10 De septiembre a junio, debido a los hábitos de crecimiento del cangrejo de río, el cangrejo de río se fue agotando lentamente en septiembre y el precio de mercado se disparó. Debido a que no es rentable, los principales restaurantes han dejado de vender este manjar.