Responsabilidades laborales de Jiangcai
En una sociedad en rápido desarrollo, cada vez más personas estarán expuestas a responsabilidades laborales. Cualquier puesto de trabajo es una combinación de responsabilidad, autoridad y rendición de cuentas. Cuanto mayor es el poder, mayor es la responsabilidad, y cuanto mayor es el poder y la responsabilidad, mayores son los hechos. Cualquier separación crea problemas. Creo que a la mayoría de las personas les cuesta formular las responsabilidades laborales. Las siguientes son las responsabilidades laborales de los platos fríos que he recopilado y organizado, espero que sean de ayuda para todos.
Responsabilidades laborales de platos fríos 1 1. Responsable del funcionamiento y asuntos administrativos de la cocina;
2 Ejecutar diversas tareas e instrucciones de trabajo emitidas por el gerente de catering;
3. Responsable de formular diversos planes de trabajo para la cocina;
4. Tener una responsabilidad importante por la producción, la calidad y los costos de los alimentos de la cocina;
5. en la cocina, deberá vestirse de acuerdo con la normativa. Usar gorro de trabajo, mantener su apariencia ordenada y lavarse las manos antes de ir a trabajar;
6. debe ser eliminado a tiempo.
Responsabilidades del trabajo de platos fríos 2 Afiliación: Chef
1. Según la rutina del negocio, responsable de organizar las variedades de platos fríos del día y la producción de platos fríos clave de temporada.
2. Asegúrese de que los platos fríos se preparen a tiempo, que el sabor cumpla con los requisitos de la mayoría de las personas y que la bandeja y la forma cumplan con los requisitos especificados.
3. de los platos fríos y las materias primas en el refrigerador todos los días, y seguir De acuerdo con el principio de primero en entrar, primero en salir de las materias primas, nos esforzamos por consumir los platos fríos preparados el mismo día y controlar estrictamente el resto. cantidad de platos fríos para evitar el deterioro debido al largo tiempo de almacenamiento.
4. Estudiar activamente el negocio e introducir constantemente nuevos platos, lanzar platos de temporada de acuerdo con los cambios estacionales y esforzarse continuamente por mejorar la calidad de los mismos. platos;
5. Formular un plan de adquisición de materia prima y controlar estrictamente el coste de los platos fríos;
6. Cuidar y utilizar correctamente las diversas instalaciones y herramientas, ahorrar agua, electricidad y consumibles diarios e informar al supervisor a tiempo cuando las instalaciones y equipos estén dañados o funcionen mal;
7 operar estrictamente de acuerdo con la "Ley de Higiene de los Alimentos" para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos fríos;<. /p >
8. Completa otras tareas asignadas por el chef.
Responsabilidades laborales de platos fríos 3 1. Responsable de la operación y asuntos administrativos de la cocina;
2 Ejecutar diversas tareas e instrucciones de trabajo emitidas por el gerente de catering;
3. Responsable de formular diversos planes de trabajo para la cocina;
4. Tener una responsabilidad importante por la producción, la calidad y los costos de los alimentos de la cocina;
5. en la cocina, deberá vestirse de acuerdo con la normativa. Usar gorro de trabajo, mantener su apariencia ordenada y lavarse las manos antes de ir a trabajar;
6. debe ser eliminado a tiempo.
Responsabilidades laborales de platos fríos 4 1. Responsable del funcionamiento y asuntos administrativos de la cocina;
2 Ejecutar diversas tareas e instrucciones de trabajo emitidas por el gerente de catering;
3. Responsable de formular diversos planes de trabajo para la cocina;
4. Tener una responsabilidad importante por la producción, la calidad y los costos de los alimentos de la cocina;
5. en la cocina, deberá vestirse de acuerdo con la normativa. Usar gorro de trabajo, mantener su apariencia ordenada y lavarse las manos antes de ir a trabajar;
6. debe ser eliminado a tiempo.
Responsabilidades del trabajo de platos fríos 5 Responsabilidades laborales del segundo maestro del chef de platos fríos Du Shi, Chengdu Yunrui Catering Management Co., Ltd. Responsabilidades laborales del segundo maestro de platos fríos de Du, Yunrui:
1. de preparar platos fríos todos los días.
3. Responsable de la limpieza y uso normal de la estufa.
Calificaciones:
1. Edad entre 18 y 45 años, sin límite de género, con buena salud.
2. habilidades y capacidad para operar estrictamente de acuerdo con las normas;
3. Diligente y trabajador, con gran entusiasmo por el trabajo de restauración.
Responsabilidades laborales de Lengcai 6 1. Ir a trabajar a tiempo, obedecer los arreglos de los superiores y cumplir con las reglas y regulaciones del hotel y departamento.
2. Mantener el ambiente, utensilios y demás higiene e higiene personal según las exigencias de la cocina.
3. De acuerdo con las tareas asignadas por el supervisor, realizar los trabajos diarios de procesamiento de materia prima, cocción, procesamiento de platos fríos y embellecimiento.
4. Manejar y utilizar bien los utensilios de cocina, utensilios y equipos propios de este puesto, revisar cuidadosamente antes de salir del trabajo y cerrar los interruptores de gas y agua.
5. Responsable de la recogida de materias primas para platos fríos, inspección y aceptación en cocina, y velar por el suministro suficiente de materias primas en cocina.
6. Cuando se determina que la calidad de los alimentos no cumple con los requisitos, se debe informar y tratar oportunamente.
7. De acuerdo con la reserva del banquete y el flujo de pasajeros del restaurante, siga las instrucciones del director para preparar salmueras, adobos diversos, frutas, etc. Prepare las comidas con anticipación para garantizar el funcionamiento normal de la sala de platos fríos.
8. Completar otras tareas asignadas por el supervisor.
Responsabilidad laboral de plato frío 7: Sistema de responsabilidad laboral de chef de plato frío
Sistema de responsabilidad laboral de chef de plato frío
Superior directo: capataz de plato frío Subordinados directos: Ninguno
Alcance del trabajo: Responsable del procesamiento y producción de platos fríos.
Limitaciones de potencia: Derecho a rechazar materias primas que no estén calificadas para su procesamiento inicial. Principales responsabilidades:
1. Responsable de la higiene del área de trabajo, manteniendo limpios y brillantes los utensilios de cocina, desinfectándolos periódicamente y separando los elementos crudos y cocidos cuando estén en uso. 2. Preparar materias primas y utensilios según reservas y disposiciones del supervisor. 3. Cortar varios platos fríos en platos según los requisitos del menú estándar. 4. Aprovechamiento integral de materias primas para reducir pérdidas y costos. 5. Responsable del mantenimiento de los utensilios y equipos de cocina utilizados. 6. Desarrollar nuevos platos según plan de ajuste del menú del hotel. 7. Fortalecer el contacto con el personal de servicio del restaurante e informarles sobre las ventas de alimentos. 8. Completar otras tareas asignadas por el capataz. Procedimientos de trabajo:
1. Utilice las herramientas a tiempo y mantenga el gfd limpio e higiénico. 2. Limpiar el área de trabajo y los utensilios.
3. Preparar la marinada y los ingredientes para platos fríos, procesar las materias primas para platos fríos, preparar diversos platos fríos y vajillas y realizar preparativos antes de las comidas.
4. Según los requerimientos del menú, cortar los platos según las especificaciones. Garantizar la calidad y rapidez de los platos. 5. Verificar la cantidad y estado de ventas de platos fríos para llevar a la carta, firmar y confirmar con el personal de comida para llevar y llevar registros. 6. Los restos de alimentos o materias primas deben almacenarse adecuadamente y los que no puedan utilizarse deben eliminarse a tiempo. 7. Después de la comida, limpiar nuevamente el área de trabajo y lavar diversos utensilios. 8. Coloque todo tipo de utensilios en los lugares designados y utilice rayos ultravioleta para desinfectar el cuarto de platos fríos. 9. Cerrar puertas, ventanas, luces, gas y grifos de manera oportuna y salir del trabajo sólo después de haber sido inspeccionado por el capataz.
Capítulo 2: Flujo de trabajo y responsabilidades laborales del chef de platos fríos
Flujo de trabajo y puesto de trabajo estándar del chef de platos fríos: chef de platos fríos
Superior directo: plato frío supervisor
Reportes Directos: Ninguno
Estándares de Calidad: Educación, capacitación, experiencia y habilidades.
1. Tener educación secundaria básica o educación equivalente.
2. Tener buena calidad ideológica, estilo decente, autodisciplina, fuerte sentido de profesionalismo y alto sentido de responsabilidad, y amar su trabajo. Esfuércese por alcanzar la excelencia en los negocios, trabaje duro y sea meticuloso.
3. He recibido formación profesional en la industria de la restauración, he obtenido el certificado de chef de segundo nivel o superior y tengo conocimientos comunes de nutrición.
4. Tener más de dos años de experiencia laboral, estar familiarizado con los métodos de preparación de platos fríos en general y tener excelentes habilidades con el cuchillo.
Responsabilidades laborales: el chef de platos fríos, bajo el liderazgo del supervisor de platos fríos, es responsable del procesamiento y producción de platos fríos. Las responsabilidades específicas son las siguientes:
1. Preparar ingredientes y utensilios de acuerdo con el estado de la reserva y los arreglos del supervisor, y preparar las comidas.
2. Procesar según las normas de selección de platos y procedimientos operativos y servir con platos fríos.
3. Prepare varios platos fríos según las necesidades del menú, para lograr patrones novedosos, formas hermosas, combinación de colores exquisita y coordinación delicada.
4. La utilización integral de las materias primas alimentarias, cuantitativa y cualitativa, reduce pérdidas y costes.
5. Siga estrictamente los requisitos de la "tarjeta de costos" para garantizar que los platos fríos terminados sean de buena calidad y la comida sea deliciosa.
Rápido, no presiones el plato.
6. Ahorra energía, agua, electricidad, gas, etc. Debería cerrarse a tiempo.
7. Responsable del saneamiento ambiental del área de trabajo, y desinfección periódica de tablas de cortar y accesorios.
8. Responsable del mantenimiento de los equipos e instalaciones del área de trabajo e inspeccionarlos todos los días.
Operar congeladores, suministros de agua y energía e informar cualquier problema con prontitud.
9. Realizar trabajos de seguridad en este puesto de acuerdo con la normativa, implementar estrictamente los procedimientos operativos de protección contra incendios y centrarse en la prevención.
Suceden accidentes de todo tipo.
10. Completa otras tareas de la secta a cargo.
El flujo de trabajo del chef de platos fríos
Artículo 3: Las responsabilidades laborales del chef de platos fríos
Las responsabilidades laborales del chef de platos fríos
1. Bajo el liderazgo del líder del equipo de platos fríos, es responsable de la preparación y producción de platos fríos.
2. Estar familiarizado con los métodos de preparación de todos los platos fríos y requerir competencia técnica.
3. Familiarizarse con el uso de materias primas, ingredientes y condimentos para conseguir que los platos queden llenos de color, sabor y sabor.
4. Responsable del almacenamiento y custodia de los platos fríos.
5. Gran capacidad para trabajar de forma independiente.
6. Responsable de la innovación de los platos y de la mejora del color, aroma y sabor de los platos originales.
7. Hacer cumplir estrictamente las leyes de higiene de los alimentos, prevenir la contaminación de los alimentos y prestar atención a la higiene de los alimentos.
8. Participa en capacitaciones relevantes organizadas por el centro comercial para mejorar tus habilidades laborales.
9. Participar en reuniones periódicas de departamentos y equipos.
10. Completar otras tareas temporales asignadas por los superiores.
Capítulo 4: Responsabilidades laborales del Chef de Plato Frío y Pastelero
Responsabilidades Laborales del Chef de Plato Frío
1. y lanzarlos a tiempo. Varios snacks y snacks de temporada.
2. Asegúrese de que la frescura, el sabor y el peso de la porción de los platos cumplan con los estándares y controle estrictamente la calidad de los platos.
3. Eliminar el desperdicio de materias primas y aprovecharlas al máximo.
4. Lograr puntualmente la hora de apertura y cierre de archivos diarios, y realizar la primera muestra de cocina en el mostrador abierto.
5. Preste atención a la situación de ventas en el negocio, realice suplementos oportunos, preste más atención a las opiniones de los clientes y ajuste los productos y prácticas de manera oportuna. Al mismo tiempo, es responsable de la limpieza y desinfección de utensilios especiales y vajillas en la sala de platos fríos.
6. Hacer bien su trabajo, mantener el lugar de trabajo limpio, higiénico y seguro, y mantener una buena higiene personal en todo momento.
Participa activamente en diversas capacitaciones y corrige tu pensamiento y actitud laboral. Comunicarse con sus pares para mejorar el conocimiento empresarial y las habilidades profesionales.
Responsabilidades laborales del pastelero
1. Responsable de cocinar al vapor, hervir y procesar diversos tipos de pastas, pasteles y alimentos básicos.
2. Responsable del procesamiento y producción de todas las pastas y alimentos básicos requeridos por los clientes diarios en el restaurante.
3. Guarde todo tipo de materias primas de repuesto, garantice la calidad de las materias primas y almacénelas en los lugares designados según sea necesario. E implementar estrictamente la ley de higiene alimentaria para garantizar la calidad e higiene de los alimentos y la calidad e higiene de los productos.
4. La preparación de las comidas debe realizarse a tiempo, la higiene en esta área debe estar establecida y los gastos deben estar estrictamente controlados. Eliminar el desperdicio de materias primas y aprovecharlas al máximo.
5. Operar correcta y hábilmente los equipos e instalaciones de la sala de pastelería, y mantener las instalaciones mecánicas generales.
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