¿Cómo hacer deliciosos los brotes de bambú fríos?
¿Cómo hacer deliciosos los brotes de bambú fríos? Los brotes de bambú son una verdura muy común que se puede utilizar en muchos platos diferentes, no sólo como plato principal sino también como guarnición. Luego te mostraré cómo hacer deliciosos brotes de bambú fríos.
Cómo hacer deliciosos brotes de bambú fríos 1 ¿Cómo hacer brotes de bambú fríos?
Ingredientes:
500 gramos de brotes de bambú, 50 gramos de maní picante. Accesorios: 2 g de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de aceite de chile.
Cómo hacer brotes de bambú fríos:
1. Cortar los brotes de bambú en trozos pequeños.
2 Hervir el agua en la olla y añadir 1 cucharada. de azúcar. Luego poner en la olla los brotes de bambú procesados, cocinar hasta que se rompan, retirar y escurrir;
3. Poner los brotes de bambú en un bol, luego agregar sal, vinagre balsámico, azúcar, salsa de soja. y aceite de chile y maní picante;
4. Revuelva uniformemente y sirva.
Consejos:
Los brotes de bambú son bajos en azúcar y grasa, ricos en fibra vegetal, pueden reducir el exceso de grasa en el cuerpo, resolver la flema y la estasis sanguínea y tratar la presión arterial alta. La hiperlipidemia y la presión arterial alta tienen cierto efecto preventivo sobre el cáncer del tracto digestivo y el cáncer de mama.
¿Cómo hacer deliciosos los brotes de bambú fríos2? Cómo hacer brotes de bambú fríos
Cómo hacer brotes de bambú fríos:
Ingredientes: 1 sección de raíz de loto, 1 sección de brote de bambú, 2 cucharadas de salsa dulce y picante, una poca sal, 1 cucharada de azúcar, 4 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de salsa de soja, cebolla de verdeo, cilantro, ajo, aceite.
Ejercicio:
1. Cortar la raíz de loto, cortar los brotes de bambú en tiras y hervirlos.
2. Recoge la comida cocida, métela en agua fría y sácala cuando esté súper fría.
3. Añade la salsa de chile dulce, la sal, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, las cebolletas y el cilantro a las raíces de loto y los brotes de bambú extraídos.
4. Caliente el aceite en una olla, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el aceite de ajo cocido en el paso (3) y revuelva uniformemente.
Brotes de bambú dobles cara fría
Ingredientes: 30 gramos de brotes de maíz, 30 gramos de espárragos, 1/2 taza grande de vinagre blanco, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de carne picada ajo, 1 cucharada de cebolla verde picada, pimienta 1/4 cucharada de polvo, 1/4 cucharada de sal.
Práctica:
1. Poner los brotes de maíz y los espárragos en agua hirviendo y cocinar durante unos 2 minutos, luego sacarlos y bañarlos.
2. Cocina el Sazonador 1 hasta que el azúcar se derrita, apaga el fuego y deja enfriar, agrega los ingredientes preparados en el Sazonador 2 y 1, mezcla bien y refrigera hasta que tenga buen sabor.
Lo anterior es una introducción detallada a la práctica de los brotes de bambú fríos. A la hora de comer este manjar, puedes seguir el método anterior. Sin embargo, cabe señalar que al comer brotes de bambú fríos, hay que tener cuidado de no comerlos con el estómago vacío. Contiene más aminoácidos y comerlo con el estómago vacío también tendrá algunos efectos en el tracto gastrointestinal.
2. ¿Cómo cocinar brotes de bambú?
Los brotes de bambú no solo se pueden encurtir para convertirlos en brotes de bambú secos picantes y ácidos para adornar, sino que también se pueden usar directamente en ensaladas frías, salteados, guisos, etc., con el sabor crujiente y dulce de brotes de bambú frescos. En circunstancias normales, debido a que los brotes de bambú frescos tienen un sabor más ácido y crujiente, son más ricos en nutrientes y tienen un aroma más delicioso, siempre estamos más dispuestos a elegir brotes de bambú frescos para una comida deliciosa. Entonces, ¿cómo hacer que los brotes de bambú sean deliciosos?
1. Los brotes de bambú no se pueden comer crudos. Tienen un sabor amargo cuando se cocinan solos, pero su sabor es especialmente delicioso si se fríen con carne. Además, también puedes poner los brotes y la piel de bambú en el agua de lavado del arroz, agregar un pimiento rojo sin semillas, hervirlo a fuego lento, apagar el fuego, dejar que se enfríe naturalmente, luego sacarlo y enjuagarlo con agua. el sabor astringente desaparecerá.
2. Los brotes de bambú se pueden consumir de diversas formas y se les conoce como "versátiles". Una vez que se cocinan con una variedad de carnes, se vuelven aún más deliciosos. Se pueden utilizar para preparar sopas, salteados, ensaladas, salteados y rellenos, y pueden preparar muchos platos deliciosos. Como sopa de brotes de bambú y carpa cruciana, brotes de bambú, cerdo asado, gachas de arroz cocidas con brotes de bambú, brotes de bambú convertidos en brotes de bambú secos, rodajas de magnolia, comida enlatada, etc.
3. Añade una pequeña cantidad de pasta de sésamo cuando cocines brotes de bambú, lo que no solo los ablandará fácilmente, sino que también los hará fragantes y deliciosos.
4. Blanquear los brotes de bambú con agua hirviendo antes de comerlos para eliminar el ácido oxálico de los brotes de bambú.
5. El área cerca de la punta de los brotes de bambú debe cortarse suavemente y la parte inferior debe cortarse en forma transversal. Esto no solo hará que sea más fácil de cocinar, sino también de sabor.
6. Las diferentes partes de los brotes de bambú son frescas y tiernas y se pueden comer en grados, cada una con sus propias características. Si se usa la cabeza tierna, se puede usar para sofreír; la parte media se puede cortar en brotes de bambú, saltear, asar o usar como ingrediente en platos, si la raíz es vieja, se puede usar para; salteados, guisos y sopas con carne. También se puede fermentar en un frasco para obtener brotes de bambú mohosos, que tienen un sabor único cuando se guisan.
7. El área cerca de la punta de los brotes de bambú debe cortarse suavemente y la parte inferior debe cortarse en forma transversal. Esto no solo hará que sea más fácil de cocinar, sino también de sabor.
8. No peles los brotes de bambú frescos al guardarlos, de lo contrario perderán su sabor.
3. ¿Cómo pelar los brotes de bambú?
A todo el mundo le gustan los brotes de bambú crujientes, dulces y fragantes, pero antes de hacerlos deliciosos, cómo pelarlos es un gran problema. Las capas de ropa exterior no sólo sirven para proteger los brotes de bambú cuando crecen, sino también la razón por la que muchas personas evitan los brotes de bambú frescos. Pero ya no tienes de qué preocuparte, porque te voy a enseñar unos cuantos trucos fáciles y rápidos para pelar brotes de bambú.
1. Para brotes de bambú grandes, primero coloque los brotes de bambú planos y luego use un cuchillo para dibujar una línea vertical en la cáscara del brote de bambú. No lo haga demasiado profundo, de lo contrario no quedará completo. brotes de bambú. Por supuesto, esto depende de tus propias necesidades. Luego simplemente rómpelo por esa línea y quítalo fácilmente.
2. Si los brotes de bambú son pequeños, gire las puntas unas cuantas veces para aflojar los brotes de bambú de arriba, luego divida los brotes de bambú en dos mitades, enrolle una mitad con los dedos o los palillos hasta que caiga la cáscara. apagado, y la otra mitad también igual. Primero déjelo quemar en el fuego, luego queme los pelos finos y la picazón desaparecerá. Al pelar, puedes utilizar un cuchillo para cortar verticalmente y hacer una incisión, lo cual es más conveniente. Pelar brotes de bambú será mucho más rápido con estos sencillos consejos.
Pero si los brotes de bambú no están lo suficientemente tiernos, nuestros consejos serán inútiles, así que ahora te daré rápidamente algunos consejos para seleccionar brotes de bambú frescos.
La calidad de los brotes de bambú cultivados en diferentes suelos es diferente. Generalmente hay brotes de bambú de barro amarillo, brotes de bambú de barro negro y brotes de bambú de barro arenoso. Los brotes de bambú de barro amarillo tienen una carne fina y la mejor calidad; los brotes de bambú de barro negro son mejores que los brotes de bambú de barro de arena, pero peores que los brotes de bambú de barro amarillo, son ricos en fibra y tienen un sabor ligero.
Para identificar la calidad de los brotes de bambú, primero nos fijamos en las raíces. Los "lunares" de las raíces deben ser rojos. Los brotes de bambú rojos con "lunares" son frescos y tiernos, mientras que los brotes de bambú de color púrpura oscuro con "lunares" son más viejos. En segundo lugar, depende de los nodos. Cuanto más densos son los nudos, más tiernos son los brotes de bambú. En general, los brotes jóvenes de bambú son gruesos y cortos. En tercer lugar, mira el caparazón. La cáscara es de color amarillo brillante o amarillo claro con un poco de rosa. La cáscara del bambú es completa, llena, lisa y de buena calidad. Cuarto, debes sentirte lleno y el color de tu carne debe ser tan blanco como el jade.
En cuarto lugar, la nutrición y eficacia de los brotes de bambú
Los brotes de bambú tienen un alto valor nutricional y son un buen alimento saludable. Se han considerado "platos tesoros" en China desde la antigüedad. . Es rico en proteínas, aminoácidos, caroteno, vitaminas y otros nutrientes. El contenido de vitaminas y caroteno es más del doble que el de la col china, y también contiene lisina, triptófano, treonina, fenilalanina, glutamina, ácido, etc. , es necesario para el cuerpo humano y tiene un buen efecto de cuidado de la salud en el cuerpo humano.
La medicina tradicional china cree que los brotes de bambú también tienen un alto valor medicinal. Es un alimento bajo en calorías y grasas, y es un buen producto para adelgazar para personas obesas. Echemos un vistazo más de cerca a la nutrición y los beneficios de los brotes de bambú.
1. Apetitoso y fortalecedor del bazo: La fragancia única de los brotes de bambú tiene el efecto de apetecer, digerir y aumentar el apetito, y puede usarse para tratar la indigestión y otras enfermedades.
2. Laxante: La fibra vegetal contenida en los brotes de bambú puede aumentar el almacenamiento de agua intestinal, promover la peristalsis gastrointestinal, permitir la descarga oportuna de las heces, prevenir el estreñimiento y prevenir el cáncer intestinal.
3. Reducir los "tres altos": los brotes de bambú son bajos en azúcar y grasa, ricos en fibra vegetal, pueden reducir el exceso de grasa en el cuerpo, tratan la presión arterial alta, la hiperlipidemia y la hiperglucemia, y son Bueno para el cáncer del tracto digestivo, el cáncer de mama tiene cierto efecto preventivo.
4. Mejora la inmunidad: Los brotes de bambú contienen altos niveles de proteínas vegetales, vitaminas y oligoelementos, que ayudan a mejorar la función inmune del cuerpo y mejoran la prevención y la resistencia a enfermedades.
Cómo hacer deliciosos los brotes de bambú fríos 3 Los brotes de bambú son deliciosos y no se puede ignorar su valor nutricional. Los brotes de bambú contienen proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética, caroteno, vitamina B1, vitamina B2 y vitamina C; contienen más de diez minerales y oligoelementos como calcio, fósforo, hierro, magnesio; también contienen lisina, ácido triptófano, treonina, fenilalanina y otros aminoácidos que necesita el cuerpo humano.
Hoy, Xiaozhu Shooter te enseñará cómo hacer brotes de bambú triturados en frío que “no sean vulgares pero tampoco delgados” y que tengan buena apariencia y sabor, ¡asegurándote de obtener brotes de bambú frescos, tiernos y dulces!
Ingredientes:
Brotes de bambú triturados, 200g de sal, esencia de pollo, aceite de chile, mijo, pimienta y ajo, vinagre maduro, salsa de soja, cilantro y otros condimentos.
Pasos de práctica
1. Primero saca los brotes de bambú, lávalos, luego córtalos en tiras y resérvalos. Picar los ajos, picar el cebollino y cortar el perejil en trozos.
2. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla y deje hervir, luego vierta los brotes de bambú rallados, agregue 3 gramos de sal y cocine hasta que los brotes de bambú estén completamente cocidos. Los brotes de bambú están bien cocidos.
3. Escurre los brotes de bambú después de enfriarlos y vierte los 2 g restantes de sal y todos los condimentos en la mezcla.
4. Vierta el ajo y los demás ingredientes y revuelva uniformemente. Estará listo para comer en 10 minutos.
Consejos:
1. Las verduras hervidas y remojadas en frío pueden mantener su color brillante y su textura crujiente.
2. Puedes freír más aceite de pimienta de una vez y ponerlo en una botella sellada. Agrega un poco al mezclar platos fríos para enriquecer el sabor.
3. En el último paso, agregue primero el aceite y mezcle las verduras de manera uniforme. Esto puede reducir efectivamente el flujo de verduras causado por agregar sal primero.
Los brotes de bambú triturados en frío son deliciosos y hermosos, ¡pero la nutrición es más importante! ¿Quieres comer también? ¿Qué estás esperando? ¡Pruébalo ahora!