¿Una forma deliciosa de evitar amasar el pan?

250 ​​g de harina rica en gluten, 50 g de harina integral, 3/4 cucharadita de levadura en polvo, 1/8 cucharadita de agua, 250 g de sal.

Método de trabajo

1

Pon todos los ingredientes en la olla, revuelve uniformemente con una espátula, cubre con film transparente y fermenta a temperatura ambiente durante 14 a 24 horas (el tiempo de fermentación se ajusta según la temperatura del clima y su propio tiempo). Después de 12 horas, sentí mucho sueño después de la fermentación tibia, así que lo moví y lo metí en el refrigerador.

2

A la mañana siguiente levántate temprano, saca la masa del frigorífico, caliéntala (unos 30 a 45 minutos), espolvorea un poco de harina sobre la mesa y vierte la Saque la masa, espolvoree harina en la superficie, dóblela por la mitad de izquierda a derecha, luego doble el otro lado, espolvoree con harina para aislar el aire y póngala directamente en la olla Corning para la fermentación final, aproximadamente una hora. Después de precalentar el horno a 230°C (446°F), coloque la olla con tapa en el horno y hornee por 25 minutos hasta que esté ligeramente dorado (como se muestra a la derecha), luego retire la tapa y continúe horneando por aproximadamente 10 minutos.

Tres

¡Ya salió! La piel estaba crujiente y los poros elásticos grandes. No tuve tiempo de tomar una foto, así que solo quedó este pequeño trozo.