¿Existe alguna diferencia entre Yuanxiao y Tangyuan? (¿Existe alguna diferencia entre Yuanxiao y Tangyuan?)
¿Existe alguna diferencia entre Yuanxiao y Tangyuan?
Hay una diferencia.
Yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso parecen similares a primera vista, pero en realidad son diferentes:
1. Diferentes procesos de fabricación
Para el norte de Yuanxiao, el relleno es. Se mezcla primero y luego se extiende en discos grandes, se deja enfriar y luego se corta en cubos más pequeños que pelotas de ping pong. Luego agregue agua al relleno y póngalo en una pala para recoger basura, vierta una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso y espolvoree agua mientras enrolla hasta que el relleno quede cubierto con harina de arroz glutinoso y forme una bola.
Las empanadillas sureñas son muy sencillas de hacer, similar a hacer empanadillas sin rodillo. Simplemente amase la harina de arroz glutinoso hasta formar una bola con agua y déjela "despiertar" durante unas horas. La harina de arroz glutinoso húmeda es muy pegajosa, solo necesitas sacar una pequeña bola de fideos húmedos con las manos y exprimirla hasta darle forma redonda. Use palillos para tomar una bola de relleno y colóquela sobre las rodajas de arroz glutinoso, luego gire las manos para hacer bolas de arroz glutinoso.
2. El tiempo de almacenamiento es diferente
Los fideos de arroz Yuanxiao son finos y secos. Cuando se cocinan en una olla, los fideos de arroz absorberán agua y se volverán blandos, y la piel y el relleno quedarán masticables. No se deben almacenar por mucho tiempo. La piel de las bolas de arroz glutinoso ya contiene suficiente agua y es delicada y suave. Sabe mejor cuando se cocina ahora y también se puede refrigerar.
3. Diferentes rellenos
En Yuanxiao se utilizan comúnmente rellenos dulces, pero hay dos tipos: con y sin relleno. Los que tienen relleno incluyen rellenos salados, dulces, de carne y vegetarianos. . Por supuesto, eso es cosa del pasado. Hoy en día, independientemente de las bolas de arroz glutinoso de Yuanxiao, existen todo tipo de rellenos maravillosos, solo los que no se te ocurren y los que no puedes hacer.
4. Sabores diferentes
El sabor del Yuanxiao es relativamente áspero y los rellenos son en su mayoría dulces, normalmente azúcar y sésamo. Después de cocinar, no quedará tan claro como las bolas de arroz glutinoso, el agua estará un poco turbia, la piel estará suave y el relleno estará duro y "mordiente". Las albóndigas quedan suaves y cerosas.
¿Cómo comer dumplings y yuanxiao de forma saludable?
1. El Tangyuan no es adecuado como alimento básico.
El componente principal del arroz glutinoso es el almidón, con un contenido de alrededor del 75%-77% de amilopectina, que es más alto que el del arroz, lo que hace que el arroz glutinoso sea difícil de digerir.
Por lo tanto, las bolas de arroz glutinoso no deben utilizarse como alimento básico ni consumirse con el estómago vacío. Los adultos normales no deben comer más de 6 bolas de arroz glutinoso por comida, y los bebés no deben comer más de tres o cuatro.
2. La original sopa de bolas de arroz glutinoso se convierte en un original alimento.
Hervir dumplings es el método más sencillo y saludable de comerlos. La harina de arroz glutinoso contiene más vitaminas solubles en agua, la mayoría de las cuales se disuelven en la sopa durante el proceso de cocción. Por ejemplo, vitamina B1, vitamina B2, etc. La vitamina B1 puede promover la síntesis de acetilcolina en el cuerpo humano y garantizar la motilidad gastrointestinal normal y la función secretora de las glándulas digestivas.
Por el contrario, freír a alta temperatura destruirá muchos nutrientes contenidos en las albóndigas, reducirá el efecto de conservación del calor de las albóndigas e incluso provocará obesidad.
3. No puedo comer bolas de masa calientes con prisa.
Una vez cocidas las bolas de masa, asegúrate de comerlas lentamente para evitar quemarte con el relleno de azúcar caliente y la piel del arroz pegajoso. La investigación médica ha confirmado que las quemaduras de alimentos probablemente causen cáncer de esófago, cáncer gástrico y otras enfermedades relacionadas. Algunas personas tragan las bolas de arroz glutinoso tan pronto como están calientes, lo cual es más dañino.