¿Cómo afrontar las quejas sobre la cocina?
En primer lugar, la disminución de la calidad del grano depende de si aumentan los precios de las hortalizas en el mercado actual. Si es a corto plazo, se puede perdonar. Porque los proveedores de catering tienen que ganar dinero.
La segunda es que el precio es caro, no delicioso. El precio se fija desde el principio y las empresas de catering no pueden subir los precios a voluntad. Esto debería estar estipulado en el contrato. El mal gusto está relacionado con el primer factor. Además, también hay que considerar si el chef ha cambiado, porque algunas personas tienen gustos diferentes en la cocina y también existe el impacto de una disminución en la calidad de los platos.
En tercer lugar, si la variedad no es lo suficientemente rica, solo hay dos razones. En primer lugar, los honorarios de contratación de la empresa para las empresas de catering son demasiado pequeños y no generan beneficios. Por supuesto que hay menos variedad. Una mujer inteligente no puede preparar una comida sin arroz. Recuerde, cualquier empresa sólo puede sobrevivir si es rentable. En segundo lugar, la empresa de catering contratada no es muy formal y su propia gestión y cualificación no son buenas, lo que da como resultado una pequeña cantidad de platos.
Las ideas detrás de estas soluciones específicas son las siguientes.
En primer lugar, si los honorarios de contratación ofrecidos por la empresa son demasiado pequeños, el precio debe aumentarse adecuadamente para darle al contratista un cierto margen de beneficio. También está estipulada la cantidad de carne en algunos platos principales. Y hay controles puntuales todos los días, como cuando cenan 500 personas. Estipulo cuánto aceite y carne usar cada día, y también se debe verificar la calidad del aceite y la carne. Al mismo tiempo, también es importante supervisar la higiene del comedor. El comedor debe ser un lugar donde los empleados puedan comer con confianza, por lo que la actitud de servicio, la vestimenta y la higiene del personal del comedor también tienen una cierta relación.
En segundo lugar, no sé qué tamaño tiene su empresa. Si trabaja en dos empresas de catering al mismo tiempo, creo que su empresa debe ser de buena escala y fácil de gestionar. Debido a que la comparación puede explicarlo todo, los proveedores saben muy bien que podemos darle ganancias, pero no podemos ser despiadados, y esta ganancia es controlable y la empresa tiene la iniciativa en cualquier momento. 2. A partir de ahora se implementará un sistema de calificación de comidas de los empleados. La empresa que gane asumirá toda la contratación. (De hecho, tal vez ambos podamos usarlo, jaja, que luchen por ello). 3. Desarrollar un sistema de supervisión y gestión para la empresa de catering y exigir que la empresa lo implemente estrictamente.
Por último, quiero decir que todas las empresas de catering tienen ciertas relaciones antes de entrar. Como gerentes, tienen que sopesar estos aspectos y sus relaciones pueden ser inusuales. Si no hacen un buen trabajo, se alejan ellos mismos. Al mismo tiempo, como responsable administrativo, debes tener cierto sentido de la justicia. Muchas veces todavía tenemos que considerar el desarrollo de los empleados y de la empresa. No importa la edad, todo el mundo tiene motivos egoístas, pero deben ser moderados. Tenemos que hablar de grandes principios. Sólo así podremos llegar más lejos. Lo más extraño es que si estás en esta posición, si no tomas un poquito, es posible que no puedas hacerlo por mucho tiempo, jaja.
La gestión al estilo chino siempre se ha centrado en las relaciones humanas, pero también defiende principios y es importante lograr el equilibrio adecuado. Sólo los directivos inteligentes conocen el sabor de esto. ¡Éste es el arte de la gestión chino! Espero que mi respuesta pueda ayudarte un poco, ¡gracias!