¿Cómo picar la cabeza de pescado a la pimienta?

Ingredientes: 2,5 kg de cabeza de carpa plateada, 1 ajo, 1 jengibre añejo, cantidad adecuada de vino de cocción, 2 cucharadas de aceite de judías negras para pescado al vapor, un poco de sal, pimienta picada, aceite, cebollino.

Método: 1. Después de comprar la cabeza de carpa plateada, límpiala y usa pimienta picada para hacer la cabeza de pescado. La cabeza del pescado debe pesar preferentemente más de 2 libras, y debe estar fresca y sacrificada para que la carne quede grasa y tierna.

2. Cortar la cabeza de pescado, colocarla en un plato, untar un poco de sal sobre la cabeza de pescado, añadir el vino de cocción, cubrir con cebollino y rodajas de jengibre y dejar marinar durante 15 minutos.

3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, hierva, ponga la cabeza de pescado en la olla, cocine al vapor a fuego alto durante 3 minutos, luego apague el fuego y vierta el vapor. agua. El agua tiene mucho pescado. Si realizas este paso más, el pescado al vapor no tendrá olor a pescado.

4. Procesar los ajos al cocinar la cabeza de pescado. Pelar los ajos y picarlos en ajo picado. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el ajo picado a la olla. Sofría hasta que el ajo esté dorado y luego retírelo. Guarde el aceite para el último uso. Freír los ajos hasta que estén dorados, se estimula el aroma y sabe mejor que el ajo sin aceite.

5. Vierta la salsa de soja del pescado al vapor sobre la cabeza del pescado, esparza el ajo picado sobre la cabeza del pescado y luego agregue una cantidad adecuada de pimienta picada. Se puede añadir la cantidad de pimiento picado según el grado de picante.

6. Hervir nuevamente el agua en la olla, agregar la cabeza de pescado y cocinar al vapor a fuego alto durante 10 minutos. Espolvorea con cebollino antes de servir, luego vierte el aceite recién frito y el ajo sobre la cabeza de pescado.

7. La carne del pescado es tierna e insípida, y la cabeza de pescado picante con pimiento picado es más deliciosa que la del hotel.

Consejos:

1. Si quieres que la cabeza de pescado a la pimienta picada quede deliciosa e inodora, sigue estos dos pasos más. Primero marina ligeramente el pescado, ponlo en agua hirviendo y cocínalo al vapor durante 3 minutos, luego escurre el agua cocida al vapor. Primero sofreír el ajo en una sartén hasta que esté dorado, para que quede más fragante cuando se use para cocinar al vapor la cabeza de pescado.

2. Debes comprar al menos 2 libras de cabezas de pescado, y deben estar frescas y sacrificadas, para que el pescado tenga un sabor graso.