¿Cuál es mejor, durian congelado o durian fresco?
Los durián congelados generalmente se elaboran a partir de durián de almohada dorada tailandesa que se congela rápidamente, mientras que los durián frescos generalmente incluyen durián de almohada dorada tailandesa, durián malasio, durián local de Elvis, etc.
El durián congelado suele ser de color dorado y tiene un aspecto más apetitoso, mientras que el durián fresco suele tener un color más claro.
El sabor del durian congelado es generalmente suave y tierno, dulce y delicioso, y tiene un olor más ligero, mientras que el sabor del durian fresco es más suave, masticable, dulce pero no grasoso, pero tiene un olor más fuerte.
Cómo elegir durian:
1. Huele la cola del durian. Si huele fragante e incluso un poco dulce, significa que el durián está recién maduro. Si hay olor a alcohol, significa que la pulpa se ha deteriorado y fermentado. Si huele a hierba recién cortada, el durian aún no está lo suficientemente maduro.
2. Puedes romper las espinas del durian con las manos. Si puedes agitarlas un poco más fuerte, significa que el durian está maduro. Si puedes agitarlo suave y vigorosamente, significa que el durián está maduro. Si es duro al tacto y no se puede romper en absoluto, significa que el durián no está lo suficientemente maduro y es necesario dejarlo unos días más.