¿Cómo hacer deliciosos pepinos fríos a cuchillo?

Según la medicina tradicional china, los pepinos son de naturaleza fresca y entran en el meridiano del bazo, el estómago y el intestino grueso. Tienen las funciones de eliminar el calor, tratar el dolor de garganta, la diuresis y desintoxicar. Los pepinos no sólo son refrescantes. y delicioso para comer, pero también contiene proteínas, múltiples vitaminas, calcio, hierro y otros oligoelementos que necesita el cuerpo humano. En particular, la cucurbitacina C contenida en el pepino tiene efectos antitumorales. Hay muchas formas de comer pepinos. Entre ellas, los pepinos fríos son uno de los aperitivos más habituales en la vida.

1. Método 1

Ingredientes: 2 pepinos, 30 gramos de salsa de soja ligera, 30 gramos de vinagre, 15 gramos de azúcar, 15 gramos de sal, 5 gramos de aceite de chile. , 5 gramos de aceite de pimienta, unos dientes de ajo.

Pasos:

1. Primero lava el pepino y colócalo en la tabla de cortar.

2. Prepara un cuchillo de cocina y dale golpecitos fuertes de principio a fin dos veces hasta que el pepino se haya partido.

3. Luego cortar en trozos pequeños que sean fáciles de comer. Como se llama pepino palmeado, se debe palmear así, no cortarlo en trozos. Sólo después de darle palmaditas se puede mezclar fácilmente el sabor.

4. A continuación machacar el ajo. El ajo es indispensable a la hora de preparar platos fríos, de lo contrario no sabrá a restaurante. Ponga unos dientes de ajo en un mortero de ajo y machaquelos con el ajo picado.

5. Ahora haz la salsa, 2 cucharadas de salsa de soja light, unos 30 gramos, 2 cucharadas de vinagre, unos 30 gramos, 1 cucharada de azúcar, unos 15 gramos, una cantidad adecuada de sal, 1. cucharadita de aceite de chile, aproximadamente 5 gramos 1 cucharada de aceite de pimienta son aproximadamente 5 gramos, luego agregue el ajo machacado y mezcle bien. En cuanto a los ingredientes para mezclar pepinos, puedes poner cualquier cosa. Puedes ser muy informal y no rígido.

6. Vierta el pepino y la salsa, mezcle bien y luego póngalo en el refrigerador durante 20 minutos antes de comer.

2. Método 1

Ingredientes: 2 pepinos, medio ajo, 1 tazón pequeño de maní (frito), 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de pimienta de Sichuan, 3 chiles secos, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de vinagre balsámico, 2 cucharaditas de azúcar, media cucharada de frijol negro y la cantidad adecuada de aceite de sésamo.

Pasos:

1. Remojar los pepinos en agua de lavado de arroz, frotar las zonas especialmente sucias con sal, enjuagar los pepinos remojados con agua corriente y ponerlos en una bolsa de conservación. Medio

2. Usa un cuchillo de cocina (o un martillo para cocos) para partir el pepino, luego córtalo en gajos y colócalo en un tazón grande para usarlo más tarde.

3. Enjuagar los dientes de ajo, aplastarlos con un cuchillo, pelarlos, picarlos ligeramente y ponerlos en un salsero.

4. Calienta la olla, agrega una cucharada de aceite de sésamo, agrega los granos de pimienta y los pimientos rojos secos cortados en círculos sin tallos ni semillas, sofríe la sartén hasta que esté fragante, sácalo y vierte el agua. Ponga el aceite de pimienta en un recipiente sazonador y mezcle el ajo picado y el aceite de pimienta.

5. Añade al sazonador 1 cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja, media cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de vinagre balsámico. Mezcle la salsa uniformemente y viértala sobre el pepino, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 30 minutos (es mejor refrigerar).

6. Antes de servir, vierte 1 tazón pequeño de maní crujiente, mezcla bien y sirve en un plato.