Cómo hacer frijoles agrios encurtidos con frijoles espada Introducción al método de preparación de frijoles agrios encurtidos a partir de frijoles espada

1. Preparar judías espada frescas.

2. Añade un poco de sal al agua y deja en remojo las judías espada durante media hora.

3. Coloca las judías espada lavadas en el balcón para que se sequen.

4. Secar las judías espada y quitarles los tendones de ambos lados.

5. Cortar en pequeñas tiras con forma de diamante, aproximadamente del ancho de tu dedo meñique.

6. Poner las judías espada picadas en un recipiente limpio y sin aceite, añadir una cantidad adecuada de sal y frotar con las manos para que las judías espada entren totalmente en contacto con la sal.

7. Amasar las judías hasta que la superficie esté húmeda y dejarlas durante una hora.

8. Prepara una botella de vidrio limpia y sin aceite.

9. Picar los ajos y los pimientos encurtidos.

10. Poner las judías espada marinadas en una botella de cristal.

11. Añade el ajo, el pimiento encurtido y la cantidad adecuada de sal.

12. Vierte un poco de licor fuerte.

13. Tapar la botella y colocarla en un lugar fresco.