¿Cuáles son las recetas de comida de todo el país? Muy necesario. Urgente, urgente. . .
Los famosos snacks de Beijing
Jugo de frijoles
Los frijoles mungos se tamizan, se lavan, se remojan, se muelen, se despulpan, se fermentan, se filtran, se precipitan, se hierven, etc. 9 Procesado a través de varios procesos. El color es gris verdoso, el jugo es rico y suave y el sabor es ácido y ligeramente dulce. Adecuadas para comida caliente, las tiras picantes encurtidas producidas en Zuojing se sirven con tortitas de sésamo y aros quemados. Tiene una historia de producción de más de mil años.
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Little Wotou
Cocido al vapor con harina de maíz y harina de soja con azúcar blanco y azúcar-osmanthus. De color dorado, con forma de pagoda, pequeños y exquisitos, dulces y delicados, se pueden hacer más de 100 bollos pequeños al vapor con 500 gramos de fideos.
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Rollitos de judías
Las judías se elaboran mediante cinco procesos: trituración, hervido, prensado, relleno y corte. Los rellenos incluyen relleno de caramelo de sésamo, relleno de pasta de frijoles o relleno de pastel dorado para hacer relleno de pato mandarín. Se derrite en la boca. Apareció entre la gente a principios de la dinastía Qing y se convirtió en un plato imperial a finales de la dinastía Qing.
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Shaobing de cerdo picado
Se hornea con fuego de carbón hueco. Al comer, cortar la galleta en un pequeño corte, sacar el centro de la masa y poner la carne de cerdo picada caliente. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un rico aroma.
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Callos despiezados
Los callos frescos de oveja o de ternera se cortan en tiras o rodajas según diferentes partes y se saltean en agua hirviendo. , y bañado en salsa de sésamo, salsa de soja, vinagre, aceite de chile, sopa de cuajada de soja, cilantro picado, cebolla verde picada y otros condimentos. Fresco, crujiente y tierno, con un sabor meloso pero no grasoso.
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Dumplings fritos
Pueden ser de carne o vegetarianos. Después de freír, los grumos serán de color amarillo oscuro y se combinarán con vegetales verdes, que son alternativamente amarillos y verdes. Tendrán un sabor suave pero duro y suave. Tiene una historia de producción de más de 60 años.
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Donkey Rolling
Pastel de harina de frijoles, porque en el pasado, cuando se vendía, se cortaban fideos de soja secos fritos y se espolvoreaban sobre The La parte superior del pastel parece ráfagas de loess arrojadas cuando un burro rueda en el lugar, de ahí el nombre. Se divide en dos tipos: uno consiste en mojar la masa de arroz glutinoso al vapor en harina de soja frita, enrollarla en trozos, enrollarla en relleno de frijoles, cortarla en trozos pequeños y espolvorearla con azúcar blanca para comer; Para mezclar el azúcar moreno y la harina de soja cocida, mezcle uniformemente, enróllelo en masa de arroz amarillo al vapor, córtelo en trozos y vierta agua con azúcar moreno sobre él antes de comer.
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Anillos de enfoque
Es un alimento frito. Preste atención a la proporción de los tres condimentos de sal, álcali y alumbre al mezclar los fideos, y controle la temperatura del aceite al freír hasta que el color sea amarillo oscuro y brillante.
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Shaomai
La piel de Shaomai de Beijing es tan delgada como el papel, rodeada de piel de encaje arrugada y el relleno está apretado. reunidos como una flor. Además de carne de cerdo, pepino de mar y camarones, el relleno también se puede preparar con carne de cangrejo siomai y jade siomai según las estaciones. Generalmente se hace con carne de cerdo, con repollo, puerros verdes, hinojo, calabaza, cebollas verdes y. calabacín. El más famoso lo elabora un restaurante en Dudu.
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Fangshan Pea Yellow
Los frijoles varita se muelen, se hierven, se saltean con azúcar, se coagulan y se cortan en trozos. De color naranja, delicado y dulce, refrescante y delicioso. Originalmente hecho para el comedor del Palacio Qing.
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Aiwowo
El arroz glutinoso se remoja, se cuece al vapor, se tritura, se enfría, se divide y se envuelve con semillas de sésamo, nueces y melón. semillas, ciruelas verdes, torta dorada, azúcar y otros rellenos. Suave y maleable, crujiente y dulce, refrescante y delicioso. Se produjo en la dinastía Yuan.