De vez en cuando escucho el nombre del plato "títere frito".
Las marionetas fritas son un manjar famoso en Shanxi. Es un manjar muy sencillo y sin pretensiones, similar a las tortitas de hojaldre. En toda la región norte, mucha gente ha comido títeres fritos. Pero a la gente de Shanxi le gusta mucho comer marionetas fritas y les gustan un poco más suaves. ¡Su enfoque también es único!
Por ejemplo, hay muchas formas de cocinar bolas de masa fritas en Shanxi. Hay una que se llama bolas de masa de avena pura, también hay bolas de masa de ñame con avena, bolas de masa de ñame de cara blanca, etc. Hay muchas formas diferentes de cocinar. cómelos. El método es cocinar al vapor primero, luego al vapor y luego sofreír. Este método nunca ha cambiado. Los fideos de avena son harina hecha de avena procesada y su valor nutricional es muy alto. Y el contenido de proteínas y grasas es mayor que el del trigo y el maíz.
Fideos de pura avena salteados con cebolla, lo que hará que el sabor sea más delicioso, pero es mejor el método de añadir patata y ñame al títere. Es más difícil, hay que rallar las patatas y los ñames en tiras finas, luego cocerlos al vapor, espolvorearlos con fideos de avena o harina blanca, esparcirlos uniformemente y luego ponerlos en la vaporera. salteado.
Hoy compartiré contigo cómo hacer fideos de avena salteados. Los ingredientes necesarios son: harina de avena, harina común, cebolla, ajo, jengibre, cebolla verde, sal comestible y aceite de cocina.
En el primer paso, vertemos la harina de avena y la harina común en un recipiente, y luego agregamos agua para amasar la masa sin amasarla hasta formar una bola para que la harina de avena tenga forma granular. .
El segundo paso es verter los fideos que acabas de hacer en la rejilla, agregar sal y mezclar uniformemente, ponerlos en una vaporera y cocinarlos al vapor a fuego alto, normalmente tardará unos diez minutos.
El tercer paso es enfriar los fideos de avena al vapor y luego agregar aceite de cocina a la sartén. Vierta las cebollas picadas, las cebolletas y el jengibre, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los fideos de avena al vapor en este momento, saltee unas cuantas veces y estará listo para servir.
Así se hacen unos fideos de avena fritos puros. Es el más común en Shanxi. También podemos comprar unos fideos de avena y freírlos en casa.