¿Cómo hacer un pez macho?
Materiales para elaborar pescado Baogong:
Ingredientes: carpa cruciana pequeña, etc.
Características del Pescado Baogong:
Este plato es un plato frío tradicional de Hefei, con color salsa roja, huesos crujientes y carne tierna, que se deshace en la boca y rebosa crujiente. fragancia.
Te enseñaré a hacer pescado macho. Cómo hacer pescado macho está delicioso.
1. Elegir carpa cruciana pequeña fresca, de unos 7 cm de longitud, quitar escamas, branquias, intestinos, lavar y controlar el agua. Agregue 75 g de salsa de soja, vino noko de Shaoxing, 10 g de cebolla verde y 10 g de rodajas de jengibre, deje marinar durante unos 30 minutos, lave la raíz de loto y córtela en rodajas de 2 mm de grosor. ? 2. Tome un wok, coloque una capa de costillas con carne limpia en el fondo del wok, luego coloque una capa de rodajas de raíz de loto, rodajas de jengibre, cebollas verdes, luego encierre en un círculo las cabezas de la carpa cruciana pequeña una por una hasta el lado del wok, agregue 175 g de salsa de soja, 75 g de vinagre, vino Shaoxing y azúcar de roca en un bol, mezcle bien, agregue 150 g de agua y vierta en el wok. Al comer, tome algunas rodajas de raíz de loto y colóquelas en el fondo del plato. Sacar los palitos de pescado y ponerlos en un plato y rociar con aceite de sésamo. ? Consejos: 1. El método original consiste en poner una capa de porcelana rota lavada en la olla en lugar de costillas de cerdo para evitar que la olla se levante, pero los huesos de cerdo también pueden evitar que los lagos suban y tengan mejor sabor, por eso se hizo este cambio. ? 2. Cuando hierva a fuego lento, no hierva la olla para evitar que el pescado se rompa.