¿Cuál es mejor, el aceite prensado en frío o el aceite prensado en caliente?
El rendimiento de aceite del método de prensado en caliente es mayor que el del método de prensado en frío, pero las materias primas deben cocerse al vapor y freírse a altas temperaturas. El color del aceite es más oscuro y alto. La temperatura provoca la oxidación o polimerización del ácido α-linolénico en el aceite de linaza, reduciendo su contenido y actividad biológica. El método de prensado en frío se procesa directamente en condiciones naturales. El grado de oxidación de los ácidos grasos en el aceite de linaza producido es pequeño y los diversos nutrientes naturales del aceite de linaza se conservan sin daños. Es un método de procesamiento ideal, como Shengmai. linaza. El aceite utiliza tecnología física de aceite de linaza prensado en frío, que conserva más color y aroma del aceite de linaza, lo que le permite conservar un mayor contenido de ácido α-linolénico.
¿Es mejor el aceite de linaza prensado en frío o en caliente? El aceite de linaza prensado en frío es mejor
La diferencia entre prensado en caliente y prensado en frío
Prensado en caliente Método: se refiere al aceite que se obtiene presionando físicamente los cultivos oleaginosos después de freírlos o cocerlos al vapor a alta temperatura. Es un proceso de prensado relativamente tradicional y tiene un mayor rendimiento de aceite.
Método de prensado en frío: se refiere al aceite vegetal extraído en condiciones de baja temperatura con gran presión de maquinaria física, por lo que se denomina método de prensado en frío. No pasa por el proceso tradicional de fritura o cocción al vapor a alta temperatura. Por lo tanto, el aceite todavía se distribuye en células proteicas no deformadas, es muy rico en los componentes inherentes a la linaza (ácido linolénico y otros nutrientes).
¿Es mejor el aceite de linaza prensado en frío o en caliente?
Características del proceso
Proceso de preparación del aceite prensado en frío
p>
Cosecha y cribado de linaza → linaza → limpieza de impurezas → descascarado → trituración → prensado a baja temperatura → prensado de aceite crudo de linaza → filtración rugosa → filtración fina → cristalización a baja temperatura → baja -Filtración de temperatura → aceite de semilla de lino prensado en frío
Características del proceso de prensado en frío:
1 Evita sustancias nocivas causadas por la degradación de aceites y azúcares y la desnaturalización de proteínas durante la alta temperatura. prensado a temperatura.
2. Evita el oscurecimiento del color del aceite de linaza y el olor pastoso causado por las altas temperaturas.
3. Mediante filtraciones múltiples se evita el contacto directo entre sustancias químicas y principios activos y la contaminación secundaria provocada por los procesos de desgomado con ácido sulfúrico, desacidificación de sosa cáustica y decoloración de arcilla activada en el proceso de prensado en caliente.
4. Evite la destilación y desodorización a alta temperatura, lo que previene eficazmente el daño a alta temperatura del ácido graso poliinsaturado-α-linolénico en el aceite de linaza, retiene eficazmente los nutrientes naturales y completos y es más fácil de consumir. el cuerpo humano Absorción y suplementación nutricional.