Al preparar el color del azúcar de la marinada, ¿cuál es la proporción de aceite, agua y azúcar?

En nuestras vidas, muchos de nuestros platos necesitan ser salteados con azúcar, pero muchas personas no saben cómo saltearlos con azúcar, o el sofrito queda demasiado blando o no se hace correctamente. Mucha gente pregunta si el color del azúcar se fríe en aceite o agua, o si se fríe con azúcar de roca o azúcar blanca. Te he enseñado todas las técnicas que necesitas dominar para freír azúcar. Todos los alimentos deben prestar atención al "color, aroma y sabor", entonces, ¿cuál es la clave para que los alimentos estofados tengan un sabor "superior"? La clave está en el proceso de fritura del azúcar. La maravillosa transformación del azúcar de roca bajo la acción de las altas temperaturas promueve el proceso de cocción de alimentos estofados desde un nivel técnico hasta un nivel artístico. ¿Es la combinación de tecnología y arte lo? La esencia de ciruela

Cómo freír cerdo estofado color azúcar y cómo freír cerdo estofado color azúcar.

El proceso de freír cerdo estofado con color de azúcar

Ocho métodos de freír azúcar: 1. Las ollas y espátulas deben estar muy limpias. Si la olla y la espátula están un poco sucias, el color del azúcar se pegará a la sartén durante la fritura, la fritura no quedará nada clara y el color no se verá bien.

2. La elección del azúcar. Se puede utilizar tanto azúcar blanca como azúcar de roca para freír el color del azúcar. El color frito del azúcar blanco es ligeramente más oscuro que el del azúcar de roca, pero el color frito del azúcar de roca es ligeramente fragante. Tienes que elegir según tu situación real.

3. Elección de macetas. Se recomienda elegir una olla de hierro más gruesa, para que la olla se pueda calentar lentamente, conducir el calor de manera uniforme y sofreír lentamente a fuego lento para que todos puedan sofreír hasta obtener el color del azúcar.

4. Selección de azúcar, aceite y agua para freír. El agua purificada es mejor para freír azúcar, pero no es muy diferente del agua del grifo. Sin embargo, si usas aceite para freír, debes usar aceite de ensalada para freír. El azúcar frito con aceite para ensalada es el más claro y produce menos burbujas. Es fácil juzgar si el azúcar está bien frito o no.

5. Dominar la temperatura del aceite. Lo más importante a la hora de freír azúcar es controlar la temperatura del aceite. Si no estás familiarizado con cómo freír el azúcar, no lo hagas a fuego alto. Saltear a fuego lento, tardando un poco más. Definitivamente se puede freír.

6. ¿Cómo freír azúcar con agua? Es más fácil freír azúcar en agua que en aceite. La proporción de azúcar y agua que necesitamos es 1:0,6. Primero ponga el azúcar en la olla, luego vierta el agua, luego hierva, cambie el fuego y revuelva lentamente la olla hasta que haya muchas burbujas pequeñas en la olla y el color se vuelva marrón rojizo, luego apague el calor. Este azúcar hay que freírlo hasta el final.

De sabor completo y delicioso

7. ¿Cómo utilizar el azúcar frito? Es difícil freír azúcar en aceite y es necesario estar familiarizado con el calor. La proporción de azúcar a aceite que necesitamos es 1:0,4. Poner la salsa de soja y el azúcar blanca en una olla fría y sofreír lentamente a fuego lento (los expertos pueden cambiar entre fuego alto y bajo). Si hay demasiadas burbujas en la olla, el color se volverá marrón rojizo. Apagar el fuego inmediatamente y seguir friendo durante 1 minuto, el azúcar del aceite se habrá acabado.

8. Mentalidad. De hecho, a estas alturas ya os hemos contado el secreto de freír azúcar, pero muchas personas se han mostrado tímidas al no poder freír azúcar, temiendo no poder volver a hacerlo bien. De hecho, después del fracaso, debes corregir tu mentalidad y triunfar. Nos es posible cocinar un plato cientos de veces. Por tanto, sólo manteniendo una actitud correcta y sin tener miedo al fracaso podremos triunfar. Los productos estofados ahorran energía, son ecológicos y fáciles de operar. Durante el proceso de producción, no sólo ahorra energía, protección del medio ambiente, tiempo y mano de obra, sino que también es fácil de operar. Los alimentos estofados se pueden operar sin capacitación, lo que ahorra mano de obra en el restaurante, garantiza la seguridad alimentaria, realiza el proceso de producción de ingredientes totalmente naturales, tiene bajas emisiones de carbono y es respetuoso con el medio ambiente, y brinda a las personas el disfrute de la cultura tradicional de la restauración.