El proceso de elaboración de bolas de masa Qingming

El proceso de elaboración de las albóndigas Qingming es el siguiente:

1. Ponga la harina de arroz glutinoso en un bol, agregue la cantidad adecuada de agua y revuelva para formar una masa.

2. Amasar la masa mezclada en tiras largas y cortar en trozos pequeños para su uso posterior.

3. Presione un pequeño trozo de masa en una hoja delgada y luego envuelva el relleno de dátil rojo, el relleno de pasta de frijoles o el relleno de sésamo en el medio.

4. Amasar suavemente hasta formar una bola con las manos y luego continuar amasando hasta formar un círculo, con cuidado de que no se salga el relleno.

5. Colocar las bolas de masa amasadas en un plato o estera de bambú espolvoreadas con harina de arroz glutinoso y aplanarlas ligeramente para evitar que se peguen.

6. Tome una olla grande, agregue la cantidad adecuada de agua, hierva, ponga las bolas de masa en la olla y cocine durante unos 10 minutos, hasta que las bolas de masa se vuelvan suaves y cerosas.

7. Utiliza una cuchara para sacar las empanadillas cocidas, escurrirlas y ponerlas en un bol.