¿Cuáles son los puntos clave a la hora de hacer tu propia piel de tofu frito en el horno?

La piel de tofu, también conocida como "piel de tofu", existe en dos formas, una es "yuba" y la otra es "qianzhang", ambas nos resultan familiares.

La "yuba" es una especie de "piel grasa" que se forma en la superficie de la leche de soja durante el proceso de cocción de la leche de soja. Es de color amarillo oscuro y suele tener una textura fina y crujiente. Se usa al hacer estofado o comer Malatang. Se ve a menudo. Para hacer tofu frito, una solución simple es cortar el tofu en cuadritos y ponerlos directamente en la sartén con aceite para freír hasta que estén cocidos. Este es el método más simple.

Sin embargo, para lograr un mejor sabor y sabor, la gente suele desarrollar y producir diversas delicias de piel de frijol frita. Los rollos de piel de tofu fritos son uno de ellos. La piel de tofu se envuelve con una capa de relleno y se le da forma de "tubo" y luego se fríe en aceite caliente hasta que se dore, algo similar a los rollitos de primavera fritos.

De hecho, no es difícil hacer este tofu frito, pero para que quede delicioso es muy importante la habilidad y los detalles. En primer lugar, la preparación del relleno es muy importante. Hay que asegurarse de que después de freír el relleno del interior tenga un sabor fresco y jugoso. En segundo lugar, la piel de la piel del tofu debe estar "crujiente". El punto clave es que debe tener suficiente humedad, no estar rígida y estar crujiente y crujiente.

Nuestra familia tiene la costumbre de hacer tofu, especialmente durante el Año Nuevo Chino. Cada hogar hará su propio tofu. Puedes sentirte seguro comiendo el tofu que hagas. También puedes hacer un poco de piel de tofu. tofu y tofu, la piel de tofu se usa generalmente para sofreír o hacer piel de tofu frita.

Cuando era niño, mi favorito era el tofu frito con piel que hacía mi madre. En ese momento, la familia no era muy rica, por lo que mi madre convertía los productos de tofu en varias delicias, incluida esta tofu frita. Como todavía era joven, mi madre me convenció para que le dijera que estos son "rollitos de primavera fritos" y que quedan bastante deliciosos después de freírlos. Ahora que he crecido, aunque trabajo fuera de casa, la artesanía de mi madre todavía está fresca en mi memoria.

Tofu frito

Echar una pizca de relleno en el tofu, enrollar un extremo, mojar un poco de pasta de almidón en el porro y presionar ligeramente con los dedos para permitir que para combinarlo. Siga este método para hacer los rollos de piel de tofu restantes.

Limpia la olla y cocínala en seco para secar el agua de la olla. Agregue aceite frío a la sartén, no use demasiado aceite, solo lo suficiente para cubrir los rollos de piel de tofu. Primero enciende el fuego medio y deja que la temperatura del aceite suba lentamente. Use palillos para probar la temperatura del aceite. Cuando haya burbujas alrededor de los palillos, enrolle las pieles de los frijoles y retírelas de la bandeja de aceite. Luego encender a fuego lento y sofreír lentamente. Cuando la piel esté de color amarillo claro y los rollitos de piel de tofu estén cuajados, sacarlos y escurrir el aceite.

Vuelve a poner el fuego a medio y deja que hierva el aceite. Vuelva a enrollar la piel del tofu en la olla y fríalo durante aproximadamente 1 minuto. El color de la piel cambiará de amarillo claro a amarillo oscuro. En este momento, sáquelo inmediatamente, escúrralo y déjelo enfriar.