¿Cómo hacer Liangpi?
1. Seleccione arroz de primera calidad, lávelo primero, sumérjalo en agua durante 30 minutos, sáquelo, déjelo durante unas 10 horas, póngalo en un molino de piedra y muelalo hasta convertirlo en harina de arroz. en el molino de piedra y muela la caña con harina fina.
2. Agregue lentamente agua a los fideos cocidos y revuélvalos con la mezcla de arroz. Agregue sal refinada y revuelva uniformemente con agua tibia, luego agregue agua fría para hacer la mezcla de arroz. la jaula y poner en ella el arroz, extender la papilla hasta un espesor de aproximadamente 0,66 cm, alisar, cocer al vapor en una cesta durante unos 10 minutos, luego cocinar, sacar y dejar enfriar. Aplicar aceite vegetal. cada trozo y apilarlo un poco. Al comer, utilice un gran henificador especial (hecho a mano) que mide casi 1 metro de largo, 20 centímetros de ancho y pesa alrededor de 5 kilogramos. Sujete la masa con la mano izquierda, sostenga el henificador con la mano derecha y corte el cuchillo en tiras. sin mover la cuchilla.
3. Al comer, sazone según la cantidad requerida, agregue los brotes de frijol mungo y los brotes de soja blanqueados en agua hirviendo, agregue glutamato monosódico, ajo picado, salsa de soja, sal refinada, especialmente vinagre balsámico y aceite de chile. La piel del arroz cocido es blanca y roja por dentro, el rojo por dentro es fragante, rojo brillante y delicioso, fino, suave y tierno, fresco y refrescante, muy delicioso.