¿Cómo congelar cangrejos de río?

1. Sofreír el anís estrellado, el cardamomo, la canela y las hojas de laurel y sacar. Ponga en la olla agua, nudos de cebolla, rodajas de jengibre, vino para cocinar y tres libras de cangrejos de río.

2. Cocinar durante ocho minutos, sacar y enfriar. Agregue azúcar, sal, especias fritas, agua, salmuera y vino para tallar al recipiente y mezcle bien.

3. Remojar las cigalas, meterlas en el frigorífico tres horas, luego sacarlas y emplatarlas.

Cangrejo de río: también conocido como Procambarus clarkii, cangrejo rojo y cangrejo de agua dulce. Con forma de gamba y caparazón duro. La longitud del cuerpo adulto es de aproximadamente 5,6 ~ 11,9 cm, de color rojo oscuro, con un caparazón casi negro y rayas en forma de cuña en el abdomen y la espalda. Los camarones juveniles son uniformemente grises, a veces con ondas negras. Garras estrechas. La parte media del caparazón no está separada por espacios de malla y hay partículas obvias en el caparazón. La espada de la frente tiene puñaladas laterales o hay muescas en el extremo de la espada de la frente.

Es una especie de camarón económico de agua dulce, muy bien recibido por la gente por su deliciosa carne. Debido a su naturaleza omnívora, su rápida tasa de crecimiento y su gran adaptabilidad, ha formado una ventaja competitiva absoluta en el entorno ecológico local.

Su gama de alimentos incluye plantas acuáticas, algas, insectos acuáticos, cadáveres de animales, etc. Cuando la comida escasea, se matarán unos a otros. En los últimos años, el cangrejo de río se ha convertido en una especie económica importante en China. Durante el proceso de cría comercial, es necesario evitar el escape, especialmente el ingreso a cuerpos de agua prístinos y vírgenes. Su ventaja competitiva ecológica sobre las especies nativas ha resultado en daños devastadores.