¿Por qué las rodajas frías de raíz de loto son negras?

La seda de la raíz de loto en las rodajas de raíz de loto contiene una sustancia que reacciona con el aire y se vuelve negra. El problema más común con las rodajas de raíz de loto frías es que el producto final no tiene buen aspecto, es oscuro, no crujiente y tiene mal sabor. De hecho, hay trucos. Simplemente preste atención a algunos puntos simples y el problema se resolverá en un instante.

A la hora de seleccionar raíces de loto, intenta elegir la parte superior de la raíz de loto, que es la parte más tierna y deliciosa. Cuando corte rodajas de raíz de loto, córtelas en diagonal, con un lado grueso y el otro delgado, para que queden más sabrosas y crujientes. Es muy importante blanquear la raíz de loto al cocinarla en frío. Si no se blanquea adecuadamente, se volverá negro. Cuando blanquee agua, elija una olla de acero inoxidable o una olla de aluminio, o elija un recipiente de acero inoxidable. Después de blanquear, remojar en agua fría un rato y añadir vinagre blanco. El vinagre blanco puede hacer que las rodajas de raíz de loto queden más crujientes. Cuando cocine raíces de loto, use vinagre blanco en lugar de vinagre maduro. De esta manera sabe mejor. También está la apariencia.

Rodajas de raíz de loto frías: Ingredientes: un gajo de raíz de loto, una cantidad adecuada de hongo negro, una cantidad adecuada de pimiento rojo, una cantidad adecuada de cilantro, media cabeza de ajo, una cantidad adecuada de vinagre blanco, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de azúcar y una cantidad adecuada de aceite de sésamo.

Método: 1. Corta los segmentos de raíz de loto en diagonal, haciendo que un lado sea más grueso y el otro más delgado, para que tenga un sabor más crujiente. Después de que el agua hierva, vierte las rodajas de raíz de loto en el agua para blanquear. Después de blanquear durante 20 segundos, sácalo y viértelo en el agua fría preparada previamente. Vierte una cantidad adecuada de vinagre blanco en el agua. 2. Después de remojar el hongo, lávelo con agua limpia, cambie el cuchillo, luego hierva el agua y blanquee el hongo en el agua. Sácalo rápido; después de sacarlo, pica el cilantro y ponlo, corta el pimiento morrón en trozos y ponlo.

3. Saca las rodajas de raíz de loto del agua y viértelas en el recipiente para los hongos. Pelar los ajos y triturarlos en un mortero de ajos. Después del puré, agregue la cantidad adecuada de sal, aceite de sésamo, azúcar y vinagre blanco y revuelva uniformemente. 4. Vierta la salsa de ajo preparada en el recipiente con las verduras frías y revuelva uniformemente con los palillos. Pruébalo. Una vez que la sal y el dulzor sean moderados, el emplatado estará listo.

Resumen: Esto se prepara en rodajas de raíz de loto frías, ¿no es muy sencillo? Si sigues el método que te dije, las rodajas de raíz de loto quedarán cristalinas, moderadamente saladas y dulces, frescas, crujientes y deliciosas.