¿Cómo hacer apio frío e hígado de cerdo?

1. Lavar y deshuesar el hígado de cerdo, cortarlo en tiras de 3 a 4 cm, remojar en agua para quitar la sangre y cambiar más agua. No hay sangre en él. Si es demasiado lento, puedes pellizcarlo con las manos y la sangre desaparecerá pronto.

2. Lavar el apio y cortarlo en gajos. Ponlo en una olla y cocina. No seas demasiado elegante. Lo mejor es conservarlo verde, retirar y escurrir.

3. Cambiar el agua de la olla, añadir las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta, los granos de pimienta secos, hervir el hígado de cerdo, blanquear la espuma de sangre, retirar el agua tibia y enjuagar.

4. Lavar la olla, escurrir el agua, añadir el hígado de cerdo y el vino de cocción, llevar a ebullición, retirar y enfriar un poco.

5. Lonchas de hígado de cerdo. Agregue el apio, el ajo picado, la salsa de chile Laoganma, la salsa de soja, el aceite de sal y pimienta, revuelva uniformemente y sirva en un plato.

6. Que el condimento sea salado o no depende del gusto personal, por lo que no es necesario añadir más condimentos aquí.