Quiero aprender a hacer vino de arroz en invierno, cómo mantenerme caliente y cómo hacer vino de arroz.

Ingredientes: arroz glutinoso, vino dulce koji.

1. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante unas 20 horas. El arroz glutinoso se puede partir con la mano.

2. Sacar el arroz glutinoso y secarlo, luego verterlo en la vaporera con un paño humeante.

3. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 40 minutos. Cuando el arroz se haya enfriado a unos 40 grados, tóquelo con las manos.

4. Poner en un recipiente limpio el arroz puro, sin agua ni aceite. Vierte agua fría en el arroz y extiéndelo sin bolitas de arroz.

5. Como se muestra en la imagen, mezcle el koji uniformemente con el arroz.

6. Cava un pequeño hoyo en medio del arroz, espolvorea el vino restante sobre la superficie del arroz, tápalo, será fácil de remojar y déjalo fermentar a 30 grados durante 30 minutos. horas.

7. Cuando se acabe el tiempo, podrás ver vino de arroz claro en medio de la cueva del arroz.

8.Por último añadir agua hervida fría, ponerla en un recipiente y meter en el frigorífico.