¿Cuáles son los platos en Maocai?
1. Verduras: repollo, col china, brotes de soja, pepino, champiñones, azucena, rodajas de raíz de loto, cilantro. , lechuga, verduras tiernas, patatas chips, champiñones enoki, champiñones y azucenas.
Carne: alitas de pollo, patas de pollo, lengua de pato, huevas de cangrejo, chorizo, chorizo, rollitos de cordero, brochetas de cordero, persianas de ternera, calamares, filetes de pescado, lomo de cerdo, sesos de cerdo, solomillo, ternera, burro. Carne, huevos, croquetas de arroz crujientes, albóndigas, croquetas de calabaza, arroz, fideos instantáneos, albóndigas de pescado, albóndigas de gambas, tripas de pato, almuerzo.
Productos acuáticos: carpa cruciana, carpa herbívora, carpa, anguila, locha, cangrejo de río, camarón de río, cangrejo de mar, camarón de mar, pepino de mar, sepia, calamar, fauces de pescado, aleta de tiburón, mariscos frescos, cola de pelo y algas marinas.
Productos de soja: piel de tofu, yuba, tofu congelado, tofu japonés, pollo vegetariano, té seco, cerebro de tofu y mil nudos.
Alimentos básicos: fideos hechos a mano, fideos multicereales, fideos anchos, fideos, fideos, maíz, palitos de masa frita y tortas de arroz.
Notas sobre la elaboración de maocai
1. Preparación de los alimentos: Elija alimentos frescos y de alta calidad. Los ingredientes principales incluyen carne de res, pasta de frijoles, granos de pimienta de Sichuan, chiles y diversas verduras. La carne de res es un trozo de carne, ya sea grasa o magra. Preste atención al lavado y eliminación de los alimentos.
2. Pretratamiento de la ternera: Cortar la ternera en trozos pequeños y escaldarla en agua hirviendo para quitar la espuma y la sangre y quitar el olor a pescado. La carne de res cocida puede mantener mejor su ternura.
3. Condimentos: Los condimentos clave en Maocai son la pasta de frijoles, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles. La cantidad adecuada de pasta de frijoles puede agregar sabor, y los granos de pimienta y los chiles de Sichuan pueden agregar sabor picante. La cantidad de condimento se puede ajustar según el gusto personal.
4. Tiempo de guisado: El tiempo de guisado de la carne debe ser lo suficientemente largo para conseguir que la carne quede bien cocida. Generalmente se recomienda cocinar a fuego lento durante 2-3 horas. También puedes utilizar una olla a presión para acelerar el proceso de guisado.
5. Pimientos y verduras de colores: Además de la carne de res, en Maocai también son muy importantes las verduras. Puede optar por agregar pimientos de colores, brotes de soja, lechuga y otras verduras para agregar color y textura.