¿Cuál es la diferencia entre leche entera en polvo y leche entera en polvo?
En nuestra vida, no sólo necesitamos beber leche durante la infancia. La leche puede consumirse durante toda nuestra vida. Ahora a mucha gente le gusta beber leche, pero hay muchos tipos de leche en el mercado. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la leche entera en polvo y la leche entera en polvo? ¿Quién es apto para beber leche entera en polvo? A continuación, averigüémoslo juntos. ¿Cuál es la diferencia entre la leche entera en polvo y la leche entera en polvo?
La leche entera en polvo se refiere al alimento en polvo elaborado con leche fresca, la leche en polvo concentrada y desnatada se refiere al alimento en polvo elaborado con leche; como materia prima. Alimentos en polvo elaborados mediante separación de grasas, concentración y secado por aspersión. Se produce a partir de leche pura y básicamente mantiene los nutrientes originales de la leche. La proteína no es inferior a 24, la grasa no es inferior a 26 y la lactosa no es inferior a 37. Se necesitan aproximadamente de 8 a 9 kilogramos de leche para producir 1 kilogramo de leche entera en polvo, y cada porción de leche en polvo requiere 8 veces la cantidad de agua hervida tibia. Los productos de leche en polvo son productos en polvo elaborados a partir de leche como materia prima, pasteurizados, concentrados al vacío y secados por aspersión. La leche en polvo se elabora a partir de leche fresca después de esterilizarla, concentrarla y secarla por aspersión. Después de que la leche fresca se transforma en leche en polvo, el contenido de humedad se reduce del 88% original al 2% al 5% (embotellada) y se concentra el contenido de nutrientes como proteínas, sales inorgánicas y grasas. Por ejemplo, cada 100 gramos de leche contienen 3,3 gramos de proteína, mientras que 100 gramos de leche entera en polvo contienen 26,2 gramos de leche contiene 4 gramos de grasa, mientras que 100 gramos de leche entera en polvo contienen 30,6 gramos de calcio, fósforo; , Se incrementaron los contenidos de hierro, vitamina A, B1, B2, PP y otros. A la mayor parte de la leche entera en polvo producida en nuestro país se le agrega azúcar, parte con sacarosa, parte con lactosa, y la cantidad agregada es inferior al 20%. Generalmente, el contenido de carbohidratos de la leche entera en polvo es del 35,5% por 100 gramos.
Después de que la leche fresca se transforma en leche en polvo, la vitamina C se destruye y el contenido es extremadamente pequeño. Las partículas de caseína de la leche en polvo se vuelven más finas durante el procesamiento, por lo que son más fáciles de digerir que la leche. Desde el punto de vista nutricional, la leche entera en polvo, como sustituto de la leche fresca que sólo elimina el agua, tiene todos los nutrientes de la leche fresca, pero pierde algunas vitaminas termosensibles por el secado, como las vitaminas C, E, B. , etc. La leche desnatada en polvo no sólo elimina el agua, sino que también elimina la mayor parte de la grasa de la leche y también elimina las vitaminas liposolubles, como las vitaminas A, D, E, etc. Debido a la diferencia en el contenido de grasa, la leche entera en polvo tiene más calorías que la leche desnatada en polvo. En términos de valor nutricional, ambas leches en polvo tienen sus propias ventajas. La leche entera en polvo tiene una nutrición integral y equilibrada y es adecuada para los consumidores en general. La leche desnatada en polvo tiene un bajo contenido de grasa y un alto contenido de proteínas, y es especialmente adecuada para personas que necesitan un suplemento rico en proteínas. Al mezclar leche entera en polvo con leche, si la proporción se basa en el volumen disuelto, la proporción es 1:4 (1 cucharada de leche en polvo más 4 cucharadas de agua si la proporción se basa en el peso, la proporción es 1: 8 (1 gramo de leche en polvo más 8 ml de agua). Después de preparar la leche en polvo de acuerdo con esta proporción, el contenido de grasa y proteína es similar al de la leche fresca, mientras que el contenido de azúcar es mayor que el de la leche fresca, por lo que no es necesario agregar azúcar. El contenido de vitaminas tras la reconstitución también es inferior al de la leche fresca.
Por ello, lo mejor es dar leche fresca a los bebés cuando las condiciones lo permitan. Leche desnatada en polvo: Este producto se elabora eliminando primero la grasa de la leche mediante una centrífuga de alta velocidad, luego concentrándola y secándola por aspersión. Se necesitan 12 kilogramos de leche normal para producir 1 kilogramo de leche desnatada en polvo. El contenido de grasa de este producto generalmente no es superior a 2,0 y el contenido de proteína no es inferior a 32. La leche desnatada en polvo se utiliza principalmente como materia prima para el procesamiento de otros alimentos, o para el consumo de consumidores con necesidades nutricionales especiales. Leche dulce en polvo entera: para mejorar la capacidad de preparación y el sabor de la leche en polvo, se agrega sacarosa a la leche cruda para producir leche en polvo endulzada. La leche en polvo entera azucarada también se llama leche en polvo entera azucarada. Su contenido de sacarosa no supera el 20%, la proteína no es inferior al 18,5% y la grasa no es inferior al 20%. ¿Cuál es mejor, la leche entera en polvo o el calostro?
La leche entera en polvo y el calostro tienen cada uno sus propias ventajas. La leche producida por una vaca dentro de los 3 días posteriores al parto es obviamente diferente de la leche de vaca común y se llama calostro. El calostro bovino es rico en proteínas y bajo en grasas y azúcar.
En la década de 1950, una investigación encontró que el calostro bovino no solo es rico en nutrientes, sino que también contiene una gran cantidad de factores inmunes y factores de crecimiento, como inmunoglobulinas, lactoferrina, lisozima, factores de crecimiento similares a la insulina, factores de crecimiento epidérmico, etc.
Experimentos científicos han demostrado que tiene funciones fisiológicamente activas como la regulación inmune, mejora el tracto gastrointestinal, promueve el crecimiento y el desarrollo, mejora los síntomas del envejecimiento e inhibe varios patógenos. Se le conoce como el "alimento saludable de". el siglo XXI." Se recomienda alimentar al bebé solo cuando está en ayunas. En estado de ayuno, la carga intestinal es pequeña, por lo que los alimentos ingeridos se absorberán de forma más específica". Eso sí, si tu estado gastrointestinal no es bueno, no bebas. así.
Primero, el contenido nutricional del calostro bovino es relativamente fijo y no satisface completamente las necesidades del cuerpo humano, por lo que cuando se combina con leche en polvo común, puede lograr un efecto integral de nutrientes. en segundo lugar, la proteína de la leche en polvo común tiene un impacto negativo sobre el valor nutricional del calostro bovino. Con la cooperación del primero, el efecto del segundo puede ejercerse más fácilmente. Beber con otras bebidas granuladas, o con algunas bebidas de frutas como jugo de naranja y jugo de sandía. Beberlo con leche de soja, pero tenga cuidado de no beberlo con bebidas carbonatadas.