¿Qué materiales se necesitan para hacer sushi?
Los rellenos del sushi son ricos y coloridos, lo que refleja mejor las características del sushi. Las materias primas utilizadas para los rellenos incluyen pescado de mar, carne de cangrejo, mariscos, pescado de agua dulce, huevos fritos y verduras frescas de temporada, como champiñones, pepinos, lechugas, etc.
Sushi roll de col morada:
Ingredientes: carne de cangrejo, pepinillos de rábano japonés, espárragos, tiras de salmón.
Práctica:
Remoje el arroz durante una o dos horas antes de cocinarlo al vapor. El arroz cocido al vapor quedará moderadamente blando y duro.
Esperar a que la temperatura del arroz sea ligeramente inferior a la temperatura de tus manos antes de untarlo sobre las algas.
El proceso de esparcir el arroz debe completarse lo antes posible, de lo contrario las algas se ablandarán y no podrán moldearse debido a la excesiva absorción de agua.
Al envolver el arroz no debe quedar expuesto y la tirantez debe ser moderada.
A la hora de hacer sushi, puedes poner un recipiente con agua al lado y sumergirlo en agua en cualquier momento para evitar que se peguen las manos.
Coloque las algas sobre la cortina de bambú desplegada, sostenga el arroz en sus manos, extienda rápidamente el arroz uniformemente sobre las algas (el grosor del arroz es de aproximadamente 0,5 cm), presione la porcelana, dejando el Extremo superior del alga unos 2 cm. Luego, coloque carne de cangrejo artificial, kimchi de rábano japonés, espárragos y tiras de salmón en el centro del arroz.
Envuelva las algas y el arroz con una cortina de bambú y luego retire la cortina de bambú.
Corta el sushi enrollado en rodajas y colócalas en un plato.