Consejos para el pato melón de invierno
Sopa de pato guisada con melón y cebada
Ingredientes
1/2 metro de pato, 300g de melón de invierno, 1 cucharada de cebada, 50g de jengibre añejo, 800㏄ de agua y 1 cucharadita de sal.
Forma de elaboración
1. Picar el pato con arroz en trozos pequeños, escaldarlo en agua hirviendo durante 2 minutos, sacarlo y reservar.
2. Lavar las pepitas de coix, dejarlas en remojo en agua durante 1 hora, escurrirlas y reservar.
3. Pelar y cortar el jengibre en rodajas y reservar.
4. ¿El método será 1? Ponga todos los ingredientes, melón de invierno, agua y condimentos en la olla eléctrica, presione el botón "cocinar", cocine hasta que se apague el interruptor y retire el aceite flotante y las rodajas de jengibre.
Sopa de Pato y Melón de Invierno
Ingredientes: carne de pato, rodajas de jengibre, melón de invierno, sal, esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Picar el pato en trozos pequeños y lavarlo.
2. Pon el pato en la olla, vierte la cantidad adecuada de agua y las rodajas de jengibre.
3. Guisar en una olla, luego agregar melón de invierno en rodajas, cocinar un rato y luego agregar la esencia de pollo salada.
Pato Viejo Estofado con Melón y Vieiras
Ingredientes
(Este dosaje lo pueden utilizar 3-4 personas), 600g de melón de invierno, 100g de vieiras , 1 pato viejo, 80 g de jamón Jinhua, 1 rodaja de jengibre, 1 cucharadita de sal (5 g).
Método de trabajo
Matar el pato viejo, quitarle las vísceras y blanquearlo con jamón Jinhua durante 2 minutos.
Despepitar, pelar y cortar el melón de invierno en trozos grandes.
Enjuagar y secar las vieiras con agua limpia.
Ponemos 3200ml de agua en la olla, llevamos a ebullición a fuego alto y añadimos todos los ingredientes (excepto la sal). Llevamos a ebullición nuevamente y luego bajamos a fuego lento durante 3 horas.
Finalmente añade sal al gusto antes de comer.