Una colección completa de bollos al vapor
En general, los bollos del norte y del sur son como dos facciones con el mismo origen, cada una con sus diferencias pero cada una con sus propias ventajas.
Al igual que la diferencia de personalidad entre el norte y el sur, los bollos del norte son ásperos y ásperos, lo que se puede ver solo por el tamaño, mientras que los bollos del sur son en su mayoría pequeños y delicados. tanto en apariencia como en rellenos.
Bollos al vapor Tianjin Goubuli (bolsas famosas recomendadas)
La tienda de bollos al vapor "Goubuli", anteriormente conocida como "Deju", tiene una historia de más de 100 años. De hecho, el nombre del panecillo al vapor "Goubuli" proviene del nombre de nacimiento del propietario.
Resulta que el nombre del comerciante es Gui Guiyou, y su padre lo llamó "Gouzi" porque tuvo un hijo a la edad de cuarenta años. Los bollos al vapor "para perros" son muy populares entre los clientes y el negocio está en auge. "Gou" estaba ocupado vendiendo panecillos al vapor y no tenía tiempo para prestar atención a la gente. La gente se burlaba de él amablemente y decía: "Gou vende panecillos al vapor y los ignora". Poco a poco, su nombre fue pronunciado y se convirtió en "Gou BuLi". Goubuli La clave para unos deliciosos bollos al vapor radica en seleccionar los ingredientes, mezclarlos, amasarlos y enrollarlos. En particular, los bollos al vapor están bien proporcionados, con nada menos que un 15% de descuento cada uno, y la elaboración es muy fina.
Prueba los bollos al vapor: los bollos al vapor que acaban de sacar del cajón están humeantes y parecen crisantemos otoñales en ciernes en la niebla. Dale otro bocado, es fragante pero no grasoso.
Bollos al vapor del sur
Hamburguesa Milk King de Guangdong
Hay muchos bollos al vapor tradicionales en Guangdong. El más famoso entre los bollos dulces al vapor es el Milk King Steamed. Bollo, que está relleno de yema de huevo y tiene una textura ligera. Exquisito. Los bollos al vapor en el sur son los antepasados del té, por lo que la costumbre de beber té también ha dado lugar a varios bollos al vapor especiales. A la gente de Guangdong y Hong Kong le encanta el té. En varios restaurantes de té, los bollos de leche son un refresco esencial en el té de la mañana, el té de la tarde y el té de la noche. Garantía de calidad: existen muchos tipos de bollos de leche y el sabor generalmente se puede describir como "suave" y "dulce". Tomemos como ejemplo la yema de la salsa. Los bollos tienen un aspecto delicado, de piel fina y carne tierna, y la masa queda suave pero no pegajosa.
Din Tai Fung Especialidad Xiao Long Bao
Din Tai Fung siempre ha sido famoso por el más delicioso Xiao Long Bao, y su origen es Nan Xiang Xiao Long Bao. Din Tai Fung abrió su primera tienda en Taipei en 1972. Basándose en el arte tradicional de "cocción al vapor instantáneo", Din Tai Fung no sólo recibió elogios de los principales medios nacionales y extranjeros, sino que también fue nombrado uno de los diez mejores restaurantes del mundo. por el New York Times en 1993.
Prueba los bollos al vapor: Este tipo de bollos al vapor lucen muy delicados por fuera, con una piel traslúcida y un relleno ligero por dentro. Toma los palillos, toma uno con cuidado, muerde con cuidado una abertura y chupa el jugo fresco en tu boca, lleno de fragancia.
Hangzhou Xiao Long Bao
Desde que la dinastía Song del Sur trasladó la capital a Lin'an, que ahora es Hangzhou, han llegado tiendas de alimentos de todo el país, incluidos muchos restaurantes. y tiendas de alimentos. Durante las dinastías Ming y Qing, cada vez más emperadores, generales y literatos llegaron a Hangzhou. La industria de la restauración se desarrolló enormemente y había muchos platos famosos. Hangzhou Xiao Long Bao era único y famoso en todas partes. Hangzhou Zhiweiguan es la antigua tienda más famosa que elabora bollos al vapor.
Prueba los bollos al vapor: tienen un sabor suave y delicioso. Aunque la piel de los bollos es un poco espesa, tienen un sabor suave y fragante.
Bollos al vapor del norte
Albóndigas de sopa de Kaifeng
El famoso bocadillo de Kaifeng con una larga historia, en primer lugar, debe considerarse como albóndigas de sopa al vapor. Evolucionó a partir del famoso "Dongmei Baozi" de la dinastía Song del Norte y tiene una historia de casi mil años. El lugar más famoso para comer bollos al vapor en Kaifeng está en el primer piso de Kaifeng. Su "Primer Piso Xiao Long Bao" tiene una hermosa forma de "levantarlo como una linterna y colocarlo como un crisantemo", y es conocido como "un manjar único en Zhongzhou".
Tomando Baozi: La piel de los bollos es fina y traslúcida. La sopa está deliciosa, la piel del panecillo es suave y el relleno no es grasoso.
Albóndigas de sopa Xi'an Jia San
En Xi'an, puedes ver las albóndigas de sopa de Jia Yi, Jia Er y Jia San. Se dice que originalmente eran una familia, pero luego se hicieron famosos por separado, pero las bolas de arroz glutinoso de Jia San eran las más deliciosas y famosas. Algunas personas dicen que sólo en la tienda de Jia San se puede sentir la cultura de los bollos al vapor y los bollos al vapor culturales.