Entre las ocho cocinas principales, ¿cuál es más popular, la cocina de Sichuan o la cocina de Hunan?
Entre las ocho cocinas principales, ¿cuál es más popular, la cocina de Sichuan o la cocina de Hunan? La cocina de Hunan y la cocina de Sichuan son casi como hermanas. Ambas son famosas por su sabor picante. A diferencia de la cocina de Sichuan, la cocina de Hunan es principalmente picante y amarga. Sin embargo, recientemente la cocina de Sichuan y la cocina de Hunan se han influenciado entre sí y se han fusionado. Ya sea la cocina de Sichuan o la cocina de Hunan, son igualmente populares siempre que sean auténticamente bienvenidas. Como chef durante muchos años, personalmente creo que la cocina de Sichuan es más popular. La popularidad de la cocina de Sichuan no sólo es popular entre los nacionales, sino también entre los extranjeros. Y ya sea una tienda grande o pequeña en China, definitivamente se venderá comida de Sichuan allí.
La cocina de Sichuan tiende a ser picante, pero bajo la guía de una alimentación saludable, la gente generalmente tiende a ser más ligera y la mayoría rechaza la sensación de entumecimiento creada al usar granos de pimienta de Sichuan como ingrediente auxiliar. La cocina de Hunan era originalmente una cocina de sabor intenso que tendía a ser salada y picante. Sin embargo, con los esfuerzos de los chefs de la cocina de Hunan, se mantuvo al día e integró completamente las ventajas de otras cocinas conservando las características de la cocina de Hunan. Cada vez tiene más adeptos y poco a poco va superando. Otras cocinas se encuentran entre las tres primeras. La cocina de Sichuan ha sido un poco solitaria estos años. Es difícil encontrar un restaurante auténtico de Sichuan en las ciudades de segundo y tercer nivel. Por el contrario, se están abriendo restaurantes de cocina de Hunan en todas partes.
La cocina de Hunan es más refinada que la de Sichuan y también tiene muchos sabores picantes y aceitosos, pero la cocina de Hunan sabe cómo "convergir" mejor que la cocina de Sichuan. Hay muchas personas a las que les encanta la comida picante y muchas personas a las que les encanta la comida picante, pero no a mucha gente le encanta el sabor de los granos de pimienta.
Cocina de Sichuan: La cocina de Sichuan nunca se ha comido en Sichuan, pero a menudo la como. Es principalmente picante, y los chiles son principalmente chiles secos. Presta atención a lo picante y agradable. Un sabor único. La cocina de Sichuan es principalmente salteada, salteada y asada en seco, presentada en forma de series hervidas. Por ejemplo, el estofado, el pollo Kung Pao, el tofu Mapo y la cocina de Sichuan con carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado son el arroz de los trabajadores inmigrantes. La tasa de penetración es de hecho la más alta. Pero la mayoría de ellos son de muy baja calidad. Y el sabor es único. Es simplemente entumecido y picante. Soy del noreste. Si quieres que evalúe, compararía la cocina de Sichuan y la cocina de Hunan. Todavía me gusta el cilantro. La cocina de Hunan es simplemente fragante y picante. Además, los restaurantes de cocina de Hunan que se han abierto en varios lugares en los últimos años son relativamente lujosos y la comida sabe muy bien.