¿Cómo conseguir una textura crujiente al hacer pastel de durian?

En nuestra vida diaria existen muchos alimentos muy deliciosos que no sólo son muy fáciles de manejar, sino que también tienen un valor nutricional muy rico. A algunas personas a las que les gusta comer durian, también les gustará comer pastel de durian. El pastel de durian no solo es crujiente y delicioso, sino que también contiene la fragancia del durian. Entonces, ¿qué se debe hacer durante el proceso de producción para mantener intacta la textura crujiente?

Ingredientes: Prepara una cantidad adecuada de durian, tanto como quieras comer, y luego prepara una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso, azúcar y aceite vegetal.

Proceso de práctica

Tomar la fruta durian, triturarla con algo, luego agregar una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso y azúcar, amasar uniformemente con las manos hasta formar una masa redonda. , y luego divídalo en Tome trozos de masa, aplánelos ligeramente con un rodillo y enróllelos hasta darles forma de pastel. Tome una sartén, vierta una pequeña cantidad de aceite de cocina en ella, el aceite debe cubrir el fondo de la sartén, luego suba el fuego y deje que el aceite hierva. Coloque los pasteles de durian uno por uno en la sartén y fríalos lentamente hasta que ambos lados estén dorados, suaves y flexibles, luego sirva.

Notas

Al amasar la masa, asegúrese de agregar harina de arroz glutinoso mientras amasa para asegurarse de que la harina de arroz glutinoso y el durian estén completamente combinados. Amasar durante el mayor tiempo posible para garantizar. Para que la masa quede más esponjosa y bien proporcionada Para no afectar el sabor, asegúrese de utilizar fuego lento al freír los panqueques, de lo contrario se quemarán fácilmente, lo que no solo dañará la apariencia de los panqueques, sino que también afectará. El sabor y los panqueques quemados no sabrán bien, y los panqueques quemados tampoco serán dañinos para el cuerpo.

Tarta de Mil Capas de Durian

Ingredientes

3 huevos a temperatura ambiente, 90 gramos de azúcar, 280 gramos de leche a temperatura ambiente, 520 gramos de nata fresca a temperatura ambiente, derretida sin sal 20 gramos de mantequilla, 120 gramos de harina sin gluten, 1 gramo de sal, 2-3 gotas de limonada, durian u otras frutas según tu preferencia.

Método

Rompe los huevos en un bol, recuerda mantenerlos a temperatura ambiente, agrega sal refinada y azúcar blanca, revuelve hasta que el azúcar se derrita agrega leche a temperatura ambiente, temperatura ambiente; crema fresca y agregue derretida. Mezcle la mantequilla sin sal y la harina sin gluten tamizada.

Proceso principal: Cuela todos los ingredientes al menos de cuatro a cinco veces para que la masa quede más delicada y sin burbujas; prepara una sartén antiadherente y cocina a fuego lento. Yo uso una sartén grande de 24 cm en la que se pueden cocinar hasta 14 masas.

El proceso principal: extiende un trapo húmedo en el borde de la estufa de la cocina y extiende la masa de manera plana. Este trapo húmedo se cocinará cuando las burbujas se abulten una a una, sin girar. Una vez terminado, coloque inmediatamente el molde sobre un trapo húmedo, para que se enfríe y permita que la segunda masa se despliegue suavemente. Levante suavemente un lado con la mano y estará listo con una sola presión.

Remueve la masa precipitada con las manos. Vierte una cucharada de masa en la olla. Si no, forma un círculo. Si la masa ya está lista o tiene una densidad desigual, significa que la temperatura en la sartén es demasiado alta. Colócalo sobre un trapo húmedo y déjalo un rato. Cada masa de tarta hay que protegerla con papel de horno para evitar que se pegue. Intenté usar una bolsa de plástico pero no funcionó bien y también fue fácil doblar la masa de tarta. Para los 500g de nata montada, puedes aplicar un poco. fuerza para mantener la crema uniforme, el centro no sobresale, simplemente use una punta de tubería para poner crema fresca en la superficie exterior, extiéndala sobre el doulin y luego alísela. Luego suave. Aplícalo desde afuera hacia adentro. No aplastaré el durian. Lo que como es la carne. Esta es la sensación que quiero.