Ensayo sobre alimentos que se necesitan con urgencia

Tengo siete u ocho artículos cortos sobre alimentación para ti, espero que puedas utilizarlos.

"Delicioso Xiao Long Bao"

A menudo escucho a la gente decir que Xiao Long Bao es delicioso, pero nunca lo he probado y no sé a qué sabe. Esta tarde, mis padres me llevaron a la tienda Xiaolongbaozi para abrir los ojos y satisfacer mi gusto. Finalmente obtuve lo que quería ese día. Cada xiaolongbao era blanco, con piel fina, y parecía haber una bolsa de jugo dentro. El xiaolongbao era pequeño y exquisito, con forma de pagoda, translúcido y fuerte, de color amarillo cristalino. Hubo una explosión de aroma en la parte superior de la pagoda. El viento sopla por todas partes y la forma es similar a un panecillo al vapor. No es de extrañar que se llame Xiao Long Bao. Por lo general, hay diez xiaolongbao en una jaula, cada uno es redondo y redondo como una pequeña bola de nieve, pero hay un lugar desigual en él. Incluso antes de que apareciera, estaba intoxicado por el aroma. Tengo muchas ganas de comerme las bolas de masa al vapor enteras de un bocado. Llegó una canasta de albóndigas al vapor y me senté en una silla. Las albóndigas al vapor despedían una leve fragancia. Tan pronto como olí este aroma, no pude evitar comerlo. Tan pronto como cogió un "gordito" y se lo metió en la boca, empezó a resistirse. Mi estómago gruñía de hambre en ese momento y quería abrir más la boca y tragar cuatro pequeños bollos al vapor de una sola vez. Así que recogí las bolas de masa al vapor con cuidado con los palillos. Después de darle un pequeño mordisco, el jugo corrió hacia mi boca como miles de tropas. Lo mojé en un poco de vinagre y me lo metí en la boca. El relleno de carne estaba suave y esponjoso. Tan pronto como lo masticé, la carne se aflojó. Mi madre dijo: "Deberías mojar un poco de vinagre". bolas de masa antes de comerlas ", muerde suavemente un agujero, chupa la deliciosa sopa del interior y luego come la piel y la carne. La deliciosa esencia de Xiao Long Bao está en la sopa. La como como lo hacía mi madre. La sopa Está fresca, la piel es fina y la carne está tierna. Efectivamente, no la olvidaré hasta que la coma. Todavía quería comerla después de comerla. Molestó a mi madre para que comprara otro. Cuando la tía lo trajo con una sonrisa, ¿cómo podría dejarlo ir? Zhu elogió: "¡Hermoso! Es tan delicioso. "En un abrir y cerrar de ojos, me aniquilaron de nuevo. Toqué mi vientre abultado, me lamí los labios y no me divertí más. ¿Qué tal, estás emocionado? Es mejor actuar que comer el Xiao Long Bao. de tu ciudad natal!

"Tofu frito apestoso"

Este es un refrigerio local único en Jiangnan en invierno

Cuando era joven, corría al calle tan pronto como terminó la escuela Por supuesto, esto es cuando tienes unos dólares en el bolsillo, puedes oler el aroma del tofu frito apestoso cuando caminas por el callejón y cruzas el puente. Tofu es un anciano delgado con cejas y barba completamente blancas. Siempre elige una carga, que en realidad es una caja de madera. La caja frontal contiene tofu apestoso, salsa de soja, salsa de chile y una pila de platos pequeños, así como una lata. Con varios pares de palillos insertados en él, y la caja trasera colocada con una pequeña estufa de carbón y una olla, el anciano siempre estaba parado en la esquina de la calle, concentrándose en freír tofu apestoso. Nunca escuchó sus gritos. Siempre había muchos comensales buscándolo. Ven a oler el aroma, párate en círculo frente a su pequeña carga. Su apestoso tofu es muy distintivo. A primera vista, parece negro y no se diferencia de otros tofu apestosos, pero una vez. Se pone en la olla y luego se saca de la olla, se vuelve muy especial, se vuelve dorado y fragante, y se cubre con una capa de salsa de soja o salsa de chile (su salsa de chile es casera, de color rojo brillante, picante y reconfortante). , amarillo, amarillo y rojo, y realmente bonito. Dale un mordisco (porque está muy picante), amarillo por fuera y tierno por dentro, picante y estimulante. En este momento ya no estás comiendo sino rodando. tu lengua para tragarlo.

El viejo siempre solo fríe unos pocos trozos a la vez y los termina. Algunos trozos se venden por unos pocos trozos, así que todos los que esperan se lo comen solos, y el. otras personas comen tofu apestoso frito. La mayoría de las personas que comen tofu apestoso frito son mujeres y niños. Es realmente extraño, ya que las mujeres de Jiangnan no comen comida picante. Sí, pero tan pronto como llegan a esta carga, todas se vuelven. "chicas calientes". Se aplican una capa gruesa de salsa de chile y aún tienen que aplicarla. En este momento, a las mujeres ya no les importa ser educadas y comen hasta que sus labios se enrojecen, las lágrimas corren y sudan. El anciano seguía diciendo: Es muy picante, no comas demasiado. Después de todo, él no lo detuvo.

En ese momento, mi padre me daba 50 centavos al mes. al menos la mitad del dinero fue donado al tofu apestoso. Un trozo de tofu apestoso costó un centavo. Después de comer un trozo, pude descansar en paz por el día.

A veces gasto demasiado sin planificarlo, así que me abstengo de correr allí, por miedo a que me crezcan ganchos en los ojos. Sin embargo, en ese momento, mientras accidentalmente me escabullera frente a la carga del anciano, el anciano siempre vería todo, como si descubriera que no tenía ni medio centavo en mi bolsillo, y freiría el La pieza más crujiente y tierna para mí con una sonrisa. Lamento comer gratis. Cuando mi padre envíe el dinero el próximo mes, se lo devolveré de inmediato. El anciano lo aceptará, pero definitivamente me freirá un trozo extra de tofu apestoso.

Nunca había comido un tofu frito apestoso tan delicioso desde que dejé esa ciudad de Jiangnan durante más de 20 años (aunque he comido tofu apestoso frito en otras ciudades de Jiangnan, pero el sabor siempre parece ser el mismo) . Es un poco peor). Siempre aparece en mis sueños, junto a ese anciano delgado de barba blanca y cejas blancas cuyo nombre ni siquiera sé.

"Gachas de Carne y Huesos"

Solo he comido gachas de carne y huesos una vez.

Era un domingo por la mañana en el sur del río Yangtze. Mi siempre frugal tía de repente me propuso llevarme a comer gachas de carne y huesos. Me sentí halagado y la seguí de cerca, temiendo que de repente cambiara de opinión.

Sigue el camino de piedra azul, pasa por el bullicioso mercado de verduras y gira hacia un callejón. Vi una niebla blanca que venía de una pequeña tienda a lo lejos y escuché el sonido de una cuchara de hierro golpeando el borde de una olla. Mi tía me llevó a esta tienda, que ya estaba repleta. Todo el mundo bebía esta cosa llamada papilla de carne y huesos, como si fuera realmente deliciosa.

La propietaria nos llevó a la cocina al lado de la habitación interior y nos dijo en tono de disculpa: "Solo come aquí". La propietaria es una mujer de unos 40 años, con el pelo hasta las orejas y una horquilla negra que se peina meticulosamente. mételo detrás de la oreja. Tenía miedo de que mi tía se escapara, así que rápidamente tomé el asunto en mis manos y dije: "Está bien, está bien. Como resultado, mi tía puso los ojos en blanco". "Está bien, tomemos un plato de gachas de carne y huesos". La propietaria tomó la cuchara grande de hierro con una mano y abrió la tapa de la olla grande con la otra. De repente, una ola de calor barrió la carne y los huesos. El aroma de la papilla de carne llegó a las fosas nasales. Removió la olla con una cuchara grande de hierro, llenó un tazón grande de avena y me lo entregó. Este plato de papilla es blanquecino, el arroz se ha cocido hasta que pierde su forma original y hay unos pequeños trozos de carne y huesos salpicados en la superficie de la papilla. Lo probé con atención y sí, estaba fragante, glutinoso y pegajoso. Realmente no hay necesidad de “comer”, sólo beber. Me paré junto a la estufa grande, sosteniendo un tazón grande, y bebí gachas de carne y huesos por primera vez en mi vida. Al final, mordió esos pocos huesos de carne como un cachorro. Ese plato de avena le costó a mi tía 5 centavos.

Más tarde, mi tía me dijo que cocinar huesos de carne es muy problemático. Primero, cocine los huesos de carne (huesos con un poco de carne adherida) durante unas horas, luego lave el arroz nuevo y póngalo antes de cocinarlo. No lo quemes, la clave es controlar el fuego y cocinar a fuego lento. Finalmente agregue sal y glutamato monosódico. Por lo tanto, la mayoría de las familias no preparan gachas de carne y huesos, lo que requiere mucho tiempo y trabajo y no requiere beber. También me advirtió que no comiera demasiadas gachas de carne y huesos en la calle, porque algunos jefes volvían a poner en la olla los huesos que los clientes habían comido para ahorrar dinero. No sé si lo que dijo es cierto o falso. De todos modos, desde entonces nunca he comido gachas de carne y huesos, no porque tuviera miedo de ser antihigiénico, sino porque no tenía suficiente dinero en el bolsillo para distribuirlas.

Sin embargo, todavía voy a menudo a esa tienda de gachas de carne y huesos, principalmente porque quiero ver cómo tratan los huesos terminados. Pero la jefa parecía entender mi intención y siempre me saludaba con una sonrisa: "Niña, ven a tomar un plato".

"Fideos Yangchun"

Los fideos Yangchun tienen un bonito nombre y se ven muy nobles. De hecho, son los fideos más populares entre la gente de Jiangnan, que son los más baratos y. por lo tanto, es el más satisfactorio para gastar dinero. En "Mañana en Shanghai", el capitalista Xu Yide se hace pasar por pobre para evitar la asociación público-privada y le pide al camarero que le entregue los fideos Yangchun para el almuerzo. Se puede ver que los fideos Yangchun son propiedad exclusiva de los trabajadores. gente. En cuanto a la razón para elegir ese nombre de Yangchun Baixue, puede ser por su significado opuesto, pero estoy seguro de que la persona que eligió este nombre definitivamente no es una persona de bajos ingresos.

Hace más de veinte años, a la familia de mi tío parecía gustarle especialmente los fideos Yang Chun. Todos los domingos, mi tío llevaba a toda la familia a una tienda de fideos en la ciudad para comer fideos Yang Chun. Los dos primos estaban muy contentos, pero a mí no me gustó mucho. No hay nada más excepto algunas cebollas verdes picadas espolvoreadas sobre los fideos Yangchun. Son suaves y sin sabor. Después del primer bocado, no querrás dar el segundo bocado. Cada vez que no podía terminar un plato de fideos Yangchun, siempre le recordaba a mi tío de manera sutil que sería mejor comer wontons, que al menos todavía saben a carne. Pero mi tío se negó, diciendo que los wontons eran demasiado caros y que no los comía a menudo. Por el mismo centavo, podías comer fideos Yangchun hasta saciarte, pero sólo podías llenarte los dientes con wontons. El espacio entre los dientes de mi tío es muy grande.

No me gusta comer, pero tengo que acompañar a mi tío y a su familia a comer todos los domingos porque es su día festivo y llevan seis días esperando este día. Todos en la tienda de fideos de la ciudad conocen a mi tío, y cada vez que viene, sirve fideos Yang Chun rápidamente sin ninguna instrucción. Luego, mi tío y su familia comenzarán a trabajar duro y a hacer ruidos felices. Siempre que esto sucede, miro la cara soleada frente a mí con cara triste.

Lu Wenfu mencionó específicamente los fideos Yangchun en "Gourmet", diciendo que la primera olla de fideos Yangchun es la más refrescante y deliciosa, por lo que muchas personas se apresuran a comer la sopa temprano. Creo que mis tíos definitivamente no comen este tipo de fideos Yangchun. Pero pase lo que pase, ya no tengo ningún interés en los fideos Yangchun. Mi apetito desapareció hace más de 20 años.

El chef de la panadería está relativamente feliz en invierno, vigilando la estufa para mantenerse caliente, pero en verano es difícil, todavía suda profusamente cuando está sin camisa y el sudor gotea sobre la estufa. No me atreví a comprarlo, porque debe estar el arduo trabajo del pastelero en el pastel.

Hace algún tiempo, mencioné los pasteles ligeros a los "compañeros" de Fujian y todos dijeron que son deliciosos y buenos para los dientes. Masticarlos con regularidad es definitivamente mejor que las "flechas blancas" y las "flechas verdes". . Pero no sé si todavía está disponible. No lo he comido en muchos años. Con suerte, este horno de pasteles ligero todavía se puede ver en una esquina de Fuzhou.

"Wontons"

Creo que probablemente no haya ningún snack tan popular y con tantos nombres como los wontons. El wonton se llama Bianrou en Fujian, Chaoshou en Sichuan, wonton en Yunnan y Guangxi, y wonton sólo en Jiangnan.

El contenido es similar, pero la forma es ligeramente diferente. Los wonton de Fujian se centran en la frescura y la adición de aceite de camarón es una de sus principales características. Cuando yo era niña, mi madre, que amaba los wontons, siempre los compraba. Los compraba una y otra vez, y así adquiría experiencia. Sé que los wontons del restaurante de la calle son demasiado fuertes, así que tengo que echarles agua hirviendo después de comer. Los wontons del restaurante al final de la calle saben bien, pero solo se ve la piel, pero no la carne. El mejor es el "restaurante de wonton salvaje" al otro lado de algunas calles. "Se dice que la tienda es salvaje porque a veces está abierta y a veces no, como si todo dependiera del interés del propietario. Los wonton en este restaurante son abundantes y tienen el sabor más auténtico. Cada wonton es blanco y translúcido, con un poco de relleno de carne roja en el medio junto con algunas cebollas verdes picadas, parece un loto blanco en un estanque de otoño. agua. Los wonton de Fujian son generalmente muy frugales. Simplemente coloque un pequeño palito de madera sobre la pasta de carne y déle la vuelta sobre la piel del wonton, y a menudo un plato de pasta de carne puede contener los wonton que se venden en un día. Quienes comen wonton suelen ser niñas. Pueden levantar lentamente los dedos de las orquídeas y usar una cuchara pequeña para recoger con cuidado los wonton y ponerlos en la boca de cereza sin preocuparse por las ganancias y pérdidas. Por lo tanto, en comparación con otros bocadillos, los wontons de Fujian son más femeninos.

Los wontons de Sichuan tienen una personalidad distintiva y un sabor masculino. La primera característica importante es que no hay sopa y la segunda característica importante es que es tan picante que es inolvidable. Ese año fui a Chengdu para investigar e hice un viaje especial para visitar el "Chaoshou". Inesperadamente, lo que sirvieron fueron unos wonton secos y firmes con forma de bola de masa, con una capa de aceite de chile rojo vertido sobre ellos. Confiando en mi capacidad para comer comida picante, luché por tragar este plato de "chaoshou". Como resultado, además de ser picante, no recuerdo si sabe a algo más.

En el área de Jiangnan, los wontons son el snack más común. Los wontons aquí se dividen en dos tipos: wontons grandes y wontons pequeños. Los wonton grandes están rellenos con más rellenos, incluida carne y verduras frescas, pero no son tan gruesos y abundantes como las bolas de masa del norte. La gente de Jiangnan siempre no está dispuesta a hacer bolas de masa al estilo de la gente del norte. Siempre quieren mantener el mismo estilo. Incluso si la tradición del wonton es un poco más grande, el verdadero carácter de Xiaojiabiyu permanece sin cambios. Los grandes wontons de Jiangnan son pequeños wontons agrandados que parecen un sombrero de monja. Tienen mucha sopa y suficiente sopa. La mayoría de la gente se sentirá llena después de un solo plato.

Los auténticos wontons de Jiangnan son los Jiangnan con más sabor cultural. Los envoltorios se enrollan cuidadosamente y se pueden ver los patrones en el recipiente cuando se presionan contra el recipiente. Son tan delgados como una cigarra. La carne debe ser magra y procesada delicadamente sin dejar residuos. Una vez cocidos los wonton, la piel quedará cristalina y estirada, "blanca y rosada, única", como hermosas mariposas blancas. En este momento, la atención no estará en comer. Sin embargo, hoy en día no hay muchos wontons pequeños de este tipo, y tanto las personas que los elaboran como quienes los comen parecen haber perdido ese estado de ánimo exquisito. En cambio, hay pequeños wontons populares que se pueden encontrar por toda la calle. Se pueden envolver y preparar fácilmente. Ni siquiera es necesario extender la piel, simplemente comprarlos ya hechos.

Cuando estudiaba en el norte, extrañaba tanto el wonton (de Jiangnan en Fujian) que apretaba los dientes. El estudiante del norte se mostró muy desaprobador y dijo, ¿qué tiene eso de delicioso? La sopa clara con menos agua no es tan sólida como nuestras albóndigas del norte.

Sí, si quieres estar sano, come dumplings del norte; si quieres estar delgado, come wontons de Jiangnan.

"Brochetas de cordero" es muy extraño. Nunca como cordero, pero siempre me gustan las brochetas de cordero.

La primera vez que comí brochetas de cordero fue en Pekín. Ese día, revisé información de la Biblioteca de Beijing y me dirigí al área cercana al Puente Baishi, donde había restaurantes y puestos de comida. Primero compré el suplemento dietético de imitación Wowotou, lo que me hizo sentir amargado. Después de quejarme de que la emperatriz viuda Cixi tenía tanto apetito, me paré frente a un puesto de kebab. No quería comerlo, pero me atrajo el olor fragante.

Mi compañero de clase también es del sur y no come cordero, pero admiro su valentía para pensar y hacer cosas. Primero compró tres brochetas y luego dijo con expresión de muerte: "Comeré y veré primero". Dio un mordisco con cuidado, puso los ojos en blanco y luego aumentó la frecuencia. Me quedé mirando su gran boca que se movía hacia arriba y hacia abajo y le pregunté directamente: "Oye, no te preocupes por comer, ¿está delicioso o no?". Terminó tres brochetas de una vez con "Hmm" y luego las tocó. su barriga y dijo con satisfacción: "Sería una tontería no comerlo". Rápidamente sacó su dinero, agarró un puñado con cada mano y le dio un mordisco a esta brocheta y un mordisco a aquella brocheta. Delicioso, graso pero no grasoso, lleno de aroma a caramelo, y también había uno único que decía no. Salía un olor extraño (luego escuché de mis compañeros en Xinjiang que olía a comino). Simplemente caminamos y comimos así, y cuando terminamos, compramos más en el acto, ya que hay puestos de brochetas de cordero por todas partes. Comíamos hasta saciarnos y la comida olía a cordero. No podíamos comerla más. Si continuábamos comiéndola, tendríamos que convertirnos en pastores de pastizales.

Pensé que las brochetas de cordero estaban deliciosas, pero mis compañeros de clase de Xinjiang dijeron: ¿Qué tipo de brochetas de cordero son? Lo realmente delicioso son nuestras brochetas de cordero de Xinjiang, que es la ciudad natal de las brochetas de cordero. Por primera vez, envidié tanto a la gente de Xinjiang y realmente sentí que Xinjiang es un buen lugar.

No tenemos la oportunidad de ir a Xinjiang, así que tratemos las brochetas de cordero de Beijing como si fueran de Xinjiang.

Después de regresar al sur, también vi brochetas de cordero, pero no solo parecían tacañas, sino que el sabor era completamente diferente. Si las brochetas de cordero en Beijing son imitaciones de marcas famosas, entonces las brochetas de cordero. en el sur son falsos. Hay excepciones, una vez, en un viaje de negocios a Nanjing, encontré brochetas de cordero perdidas hace mucho tiempo en Xinjiekou. El sabor y la apariencia eran los mismos que los de Beijing. Una vez más, me paré en las calles de Nanjing y comencé a masticar sin tener en cuenta la cortesía. Siempre que vaya a Nanjing a partir de ahora, haré todo lo posible para escabullirme a Xinjiekou por diversión.

Pero siempre no estoy dispuesto a aceptarlo, pase lo que pase, siempre animaré al jefe: "¿Vamos a Urumqi a celebrar una asociación de lectores y escritores?" Bollo de cordero al vapor"

Con brochetas de cordero en el fondo, me sentí atrevido cuando fui a Xi'an a comer bollos de cordero al vapor.

Vi los majestuosos guerreros y caballos de terracota, toqué la piscina de Yang Guifei, escapé de la persecución de pequeños empresarios y vendedores ambulantes, comí fresas recién cosechadas en los campos y, por supuesto, subí a la Gran Pagoda del Ganso Salvaje y al antiguo campanario, entonces es hora de probar los bocadillos de Xi'an.

Los snacks más representativos en Xi’an son el Roujiamo y los bollos de cordero al vapor. Sin embargo, ni siquiera miré el Roujiamo. Era un trozo de carne grande y gordo metido en un pastel grande y la grasa se estaba saliendo. Aunque el dueño del Roujiamo dijo que estaba delicioso, simplemente no pude. cómelo. No es que tenga miedo de engordar, es que no he comido grasas desde que era niña. Dejé el Roujiamo, pero debo comerme el panecillo de cordero al vapor.

Así que fui a buscarlo. Caminé alrededor del antiguo edificio y cuando me cansé, me senté en un pequeño puesto. Después de sentarme, me di cuenta de que un anciano de enfrente estaba concentrado en su trabajo: romper en partículas un trozo duro de panecillo cocido al vapor. Lo rompió con concentración y tranquilidad, y se metió el polvo caído en la boca con el dedo meñique. ¿Qué está haciendo? ¿Tienes mala dentadura? Justo cuando estaba pensando en ello, vi al anciano vertiendo el producto picado en un tazón grande lleno de sopa espesa. El plato de sopa espesa de repente se convirtió en un plato de pasta. El anciano bebió el cuenco de pasta con gran gusto, se levantó, se secó el residuo en la barba, dio un fuerte golpe y su rostro se llenó de felicidad. De repente me pareció entender algo, así que rápidamente llamé al camarero y le pregunté: "¿Qué es eso?" "Dios, esta estupidez son los famosos bollos de cordero al vapor". Cuando era pequeña, odiaba poner bollos al vapor en la sopa. Eran demasiado blandos, no tenían textura ni sabor y, por muy deliciosos que fueran los bollos al vapor, la sopa quedaba turbia.

Así que, desafortunadamente, la mayor ganancia en Xi'an fue comprar un montón de artesanías populares, pero cuando se trataba de comida, no había nada.

Después de leer el artículo de Jia Pingwa sobre los bocadillos de Shaanxi, dedicó muchas palabras a describir las maravillas de los bollos de cordero al vapor, pero todavía no me incitó hasta el punto en que se me hizo la boca agua. Esto es raro en mi historia de lectura de libros sobre alimentación.

"Fideos fríos coreanos"

Cuando llegué por primera vez al noreste, me sorprendió ver a personas y personajes coreanos auténticos por primera vez. Más tarde, después de ver más,. Me acostumbré. Luego comencé a pensar en cómo tener una comprensión más profunda de la cultura nacional coreana, como su cultura alimentaria y, más específicamente, cómo comer en los bares coreanos alrededor de la escuela.

Entonces, primero fui al puesto de kimchi coreano para hacer un reconocimiento, me acerqué a la tía coreana que compró el kimchi y le pregunté: "¿Qué significa Daolaji?" Ataque sorpresa" La anciana de "" es muy amable. No solo respondió pacientemente a mis preguntas de nivel de jardín de infantes, sino que también me recomendó que comprara Platycodon, el producto representativo del kimchi coreano. Después de probar platycodon, gané confianza en los snacks coreanos.

Ese día hacía menos 18 grados y el mundo fuera de la casa ya era gris y blanco. Cuando salí de la casa de baños, mi cabello estaba congelado en palitos. No sentí frío, sólo sed. Busqué un lugar con agua y luego encontré un letrero de "fideos fríos coreanos" revoloteando con el viento. Lo suficiente para saciar tu sed. Al sumergirse, ya había mucha gente adentro, y todos sostenían un tazón grande y llenaban sus estómagos con fideos fríos. Parecía muy cómodo. Entonces también pedí un cuenco. Después de servirlo, sentí que algo andaba mal. No había ondas en la sopa de fideos de color rojo brillante y, por supuesto, los fideos estaban al acecho en el fondo de la sopa. Sin embargo, la sopa parecía recién salida del grifo. Sin mencionar que también olía a lejía. polvo. La duda es dudosa, realmente tengo demasiada sed, no me importa, solo bebe antes de hablar. Como resultado, mi sed fue saciada, pero todo el calor restante en mi cuerpo desapareció. Corrí todo el camino de regreso al dormitorio, sosteniendo una bolsa de agua caliente y vertiendo agua hirviendo. Me tomó mucho tiempo derretir el bulto de hielo en mi estómago.

Cometí un error fatal. Los habitantes del noreste y del sur son intrínsecamente diferentes. Pueden comer peras congeladas y paletas heladas en el hielo y la nieve porque tienen estómagos fuertes que han sido entrenados desde la infancia. Así que pueden comer fideos fríos envueltos en grandes chaquetas acolchadas de algodón, pero yo sólo puedo usar mangas cortas.

Sin embargo, todavía no tengo el coraje de volver a probar los fideos fríos coreanos. Incluso pensar en estas cuatro palabras hace que se me enfríe el estómago.

No culpo a los fideos fríos coreanos, sólo puedo culparme a mí mismo.

"Pollo asado Daokou"

Me avergüenza decir que he estado estudiando en el extranjero durante varios años y la mayor parte de mi atención la dedicaba a comer. Las razones son: en primer lugar, la comida aburrida en la cafetería de la escuela siempre me da hambre; en segundo lugar, se debe a la naturaleza: "La comida es la primera prioridad para las personas", y ciertamente no soy una excepción.

Entonces, poco después de llegar a Changchun, descubrí que el "pollo asado Daokou" era bastante único, así que rápidamente fui a inspeccionarlo en persona. Efectivamente, el pollo asado que se exhibía en el escaparate era tierno, dorado, caliente y exudaba un aroma encantador. La gente hacía fila para comprar el pollo asado, lo que confirmaba aún más que la reputación de este pollo asado era bien merecida. En los siguientes tres años, mientras tuviera algo de dinero en mi billetera, me apresuraría a llevarlo a una tienda de pollo asado. Si no podía permitirme un pollo entero, compraría medio pollo. Sabe muy bien; y es lo más popular entre los estudiantes pobres). La alegría de caminar con una pequeña bolsa de pollo asado es indescriptible. Siento lo maravillosa que es la vida en ese momento. Si vas a estudiar Shuguan en este momento, puedes "roer" el "ladrillo" grueso sin esfuerzo. Este es el poder del "pollo asado Daokou". A veces, el apetito de las personas es mucho más importante que su cerebro. En otras palabras, incluso lo material a veces puede derrotar al espíritu sin contemplaciones.

Cada vez que las compatriotas del dormitorio celebran sus cumpleaños, todas tienen que comprar "pollo asado Daokou" para darse un festín con todos. Una vez que el pollo está en la mesa, a menudo antes de que se abra la bolsa de plástico, todos ya están ansiosos por follárselo. El pollo asado fragante y caliente estaba tierno y sin residuos, incluso los huesos estaban crujientes. Un trozo de pollo se deslizó en el estómago antes de que pudiera permanecer en la lengua. En este momento, los hermanos y hermanas suelen venir sin ser invitados en busca del aroma, dicen "Feliz cumpleaños", se sientan y empiezan a masticar. En aquella época, cuando pedíamos a nuestros hermanos y hermanas que hiciéramos algo, o ellos a su vez nos pedían que hiciéramos algo, el precio era siempre el mismo: un pollo asado Daokou.

Se puede decir que los tres años en Changchun los pasó con el aroma del "pollo asado Daokou". (Aunque no podemos comerlo a menudo, el aroma que proviene de un restaurante de pollo asado no lejos de la escuela todos los días hace que nuestra vida de estudio sea más interesante).

Estudiantes de posgrado En ese momento, alguien me dijo que había una gran pastelería especializada en panes planos rellenos de carne, que eran demasiado deliciosos para mencionarlos. Es una pena que no haya ninguna posibilidad. De lo contrario, ahora habrá algo delicioso para saborear.

El trigo estaba a punto de madurar, y pasé por un pequeño pueblo del sur cuando estuve fuera tuve la suerte de comer en un restaurante el manjar que lleva grabado en mi cerebro desde que era. un niño: Nian Nian Zhuan'er. Al comer este manjar perdido hace mucho tiempo, el profundo deseo de aquel entonces no pudo evitar reaparecer en mi corazón. Fue durante mi infancia, cuando el país estaba en problemas y la población rural vivía una vida sin suficiente para comer. La gente hizo todo lo posible por comer todo lo que se pudiera comer. Incluso el viejo olmo frente a la puerta no se salvó. La gente quitó la corteza del árbol y la usó como alimento. A pesar de ello, todavía resulta difícil solucionar el problema del hambre. Mi madre no podía soportar que muriéramos de hambre, así que pidió un deseo desde el principio: hacernos muelas. Todos estamos felices desde el fondo de nuestro corazón. ¡Espera y espera! Finalmente, un día, mi madre dijo que el trigo del campo era comestible y nos pidió que la siguiéramos para arrancar el trigo del campo. El trigo en el campo aún no está muy maduro y este es el mejor momento para molerlo. Bajo la guía de mi madre, selecciono especialmente el trigo que se puede utilizar. El trigo utilizado para la molienda es particularmente estricto. No funcionará si es demasiado joven, porque la pulpa del trigo aún no se ha solidificado; no funcionará si es viejo, porque el trigo estará demasiado seco cuando esté maduro. Debes elegir trigo maduro pero no seco, verde y rollizo, y que tenga cierta dureza. Mi madre no podía soportar arrancar más, porque sería la ración de comida de nuestra familia. Cuando llegamos a casa con dos fardos de trigo, estábamos tan cansados ​​que no podíamos mantenernos de pie. De hecho, el trabajo es ligero, pero la gente tiene tanta hambre que no tiene fuerzas. Para poder comer esta deliciosa comida, teníamos que insistir en prepararla con nuestra madre.

Primero pellizcamos las espigas una por una, luego las ponemos en una olla a fuego lento hasta que estén cocidas, y luego pellizcamos las espigas cocidas a fuego lento hasta convertirlas en granos. Antes de que terminaran todos los procesos, no pude soportar el hambre y me metí un puñado de granos de trigo en la boca. Después de la repetida persuasión de mi madre, no comí más. Después de que todas las espigas fueron reunidas en granos, mi madre llevó los granos de trigo al molino de piedra de su familia (en ese momento, casi todos los hogares en el campo tenían un molino de piedra). Levante el ventilador superior del molino de piedra, coloque una moneda de cobre en el ombligo y luego coloque el molino de piedra en su lugar. Echamos los granos de trigo limpios sobre la piedra de molino y metimos una vara de mandarina en el ojo de molienda. Junto con nuestra madre empujamos y tiramos por el camino de molienda. Debido a que había monedas de cobre entre las dos piedras de molino, y había un cierto espacio entre las piedras de molino, tomó menos esfuerzo empujar que moler la harina. Aun así, hicimos lo mejor que pudimos. Los granos de trigo en la piedra del molino continuaron cayendo, y pequeños rollos de masa continuaron cayendo alrededor de la piedra del molino. No eran demasiado largos, como cerillas rotas.

Todos teníamos sudor en la cara, pero estábamos de buen humor, porque pronto tendríamos suficiente comida para comer, y era buena comida. Nuestras gotas de sudor continuaron aumentando y los pequeños rollos alrededor de la piedra del molino se amontonaron al azar. Cuando todos los granos de trigo en la piedra del molino desaparecieron, dejamos de jadear.

Mi madre usó una escoba para barrer suavemente los pequeños rollos alrededor de la piedra de molino, luego levantó el ventilador superior del molino de piedra y limpió cuidadosamente las dos piedras de molino. Luego seguimos a nuestra madre hasta el piso superior. Tenía tanta prisa que ni siquiera me molesté en ver qué ingredientes había preparado mi madre (tal vez un poco de jugo de ajo o algo así, en aquellos tiempos no existía lo de buena calidad), y me lo comí con hambre. ¡Fue realmente mejor que disfrutar de una comida francesa!

El tiempo pasa tan rápido que esta infancia inolvidable se ha convertido en cosa del pasado en un abrir y cerrar de ojos. Con la mejora del nivel de vida de la gente y el avance de la ciencia y la tecnología, también se han puesto en las mesas de las personas diversas comidas tradicionales famosas y comidas extranjeras famosas. La gente puede probar las delicias del mundo cómodamente después del trabajo, pero para mí, lo más inolvidable es comer el Nian Nian Zhuan Er hecho con mi madre. Este tipo de estado de ánimo probablemente no tenga precedentes en el mundo actual.

Espero que todas las personas nunca se sientan como yo y que todas las personas puedan saborear las delicias de este mundo con una mente tranquila: ¡Nian Nian Zhuan'er!

"Sopa de fideos con sangre de pato"

La sopa de fideos con sangre de pato es un bocadillo famoso aquí. La sopa de fideos con sangre de pato sabe bien y se ve bien. Los fideos de cristal están empapados en color beige. sopa, tiras de sangre de pato rojo van acompañadas de frutos aceitosos amarillos, cilantro verde, hígado de pato marrón e intestinos de pato blanco esparcidos entre ellos. ¡La sopa de fideos con sangre de pato es realmente llamativa: cuando vienen los invitados! , toma un puñado de fideos lavados y colócalos en un colador de bambú, muévelos hacia adelante y hacia atrás en la sopa caliente, escaldalos durante uno o dos minutos. Vierte los fideos calientes en un bol y luego saca un poco de sangre de pato. y frutas con aceite, agregue agua de sopa, espolvoree con intestinos de pato cocidos preparados, hígado de pato y cilantro. Si le gusta la comida picante, también puede verter una cucharada de aceite rojo picante y tendrá un plato de sopa de fideos con sangre de pato. Comer sopa de fideos con sangre de pato con todo su color, fragancia y sabor también es muy interesante. Cuando como fideos, me gusta comerlos uno por uno. Después de encontrar la "cabeza" de los fideos, me los meto en la boca. ". ¡Es tan suave y refrescante! Cuando comía aguacate, hígado de pato y sangre de pato, primero lamía el sabor "grueso" con la lengua y luego lo masticaba con cuidado para probar el sabor "fino". Un día, Estaba comiendo sopa de fideos con sangre de pato, porque chupé los fideos con demasiada fuerza, la sopa me salpicó la cara, lo que me hizo sentir miserable. A partir de entonces, le puse otro nombre a la sopa de fideos con sangre de pato: "Lehuahua". /p>

Cangrejos peludos del "lago Yangcheng"》

Los cangrejos peludos del lago Yangcheng son nuestra famosa especialidad. No sólo a la gente de Suzhou le encanta comerlo, sino que también a la gente de todo el país le encanta comerlo.

Un día, vino un huésped a la casa y mi madre compró diez cangrejos peludos del exterior. Después de volver a comprarlos, mi madre puso los cangrejos peludos en el agua y los remojó un rato. Durante ese tiempo, me tumbé junto a la piscina y los miré en silencio. Eran de color gris oscuro, con dos pinzas grandes y ocho patitas. . Sus dos grandes pinzas se agitaban vigorosamente, como si fueran a tener una feroz batalla conmigo.

Cuando comenzó la cocción, mi madre primero puso el agua en la olla y la hirvió durante 9 a 10 minutos. Después de que el agua hirvió, mi madre los fue poniendo en la olla uno por uno, tomando color. Cambió de oscuro a oscuro. El gris se volvió amarillo claro y de amarillo claro a rojo intenso. Después de cocinar un rato, quedó completamente cocido. Mi madre abrió la tapa de la olla y una ráfaga de fragancia llegó a mis fosas nasales. Tragué con dificultad y luego mi madre los puso en el plato. Frente a mí se presentó un plato de cangrejos peludos de atractivo color y buen sabor.

Mi madre puso el plato sobre la mesa. No podía esperar para tomar uno y lo comí con deleite. Primero me quité los dos alicates grandes y los ocho pies pequeños, los mordí de un lado a otro, luego los chupé y la carne blanca y tierna del cangrejo se metió en la boca. La carne en las pinzas grandes es tan delicada y suave que se derrite en la boca. Luego abrí la tapa del cangrejo y el cangrejo del interior estaba dorado. Tan pronto como lo chupé, las huevas de cangrejo entraron en mi boca. Finalmente, partí el cangrejo en dos y lo masticé con cuidado. . . . . .

¡Los cangrejos peludos del lago Yangcheng saben tan deliciosos! Hace que la gente tenga un regusto y elogios interminables después de comerlo. ¡Es una especialidad de Suzhou bien merecida!