¿Cuáles son las tres categorías de guarniciones?

Según la Enciclopedia Baidu, las guarniciones se pueden dividir en las siguientes tres categorías:

1. Las guarniciones de animales, como carne, huevos, leche, aves, pescado, etc., son ricas en proteínas y grasas. Pero carece de vitaminas y sales inorgánicas.

2. Las guarniciones de origen vegetal, incluidos los productos de soja, verduras, frutas, té, dulces, etc., son ricas en vitaminas y sales inorgánicas, pero tienen un bajo contenido de proteínas y grasas.

3. Los condimentos, como la sal, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el vino, etc., se utilizan principalmente para aumentar el color y el sabor de los alimentos, pero su valor nutricional no es elevado.

A la hora de maridar guarniciones debemos prestar atención al equilibrio de carnes y verduras, adecuados crudos y cocidos, para conseguir el propósito de complementación nutricional y ajuste ácido-base.