¿Pollo al vapor con champiñones, enoki, agujas y orejas de nube?
Ingredientes
Un trozo de pollo, 7 champiñones, 10 hongos nube, 3 yuanes de azucena, menos cilantro, cebolla verde y rallado Ají picante.
Forma de trabajo
1. Marinar los trozos de pollo con sal, azúcar, salsa de soja, maicena, un poco de vino, pimienta y aceite durante 45 minutos.
2. Remojar los champiñones secos y cortarlos en tiras para su posterior uso.
3. Lavar el Yuner y la azucena y reservar.
4. Picar el cilantro y la cebolla y reservar.
5. Mezclar todos los ingredientes menos el cilantro y la cebolla y ponerlos en el plato humeante.
6. Hervir agua y cocinar al vapor durante 25 minutos, luego retirar el cilantro y la cebolla verde picada.
Las setas de invierno son tiernas, suaves y dulces, y las setas shiitake secas son deliciosas y fragantes. Son aptos para cocinar, hervir, freír y freír, y la carne y las verduras pueden ser platos deliciosos.
(1) Instrucciones para cocinar los champiñones
Los champiñones cocidos deben conservarse en el frigorífico para evitar la pérdida de nutrientes;
No tirar el agua utilizada para remojar los champiñones, muchos nutrientes se disuelven en el agua;
Remoje los champiñones en el agua, golpéelos suavemente con los palillos y el sedimento caerá al agua;
Si los champiñones están limpios. Sí, simplemente enjuágalos con agua limpia para conservar el sabor fresco de los champiñones.
(2) Cómo hacer champiñones
Col frita con champiñones
Ingredientes: 200 gramos de col china, 3 gramos de setas shiitake secas.
Excipientes: 5g de sal, 10g de aceite vegetal, 1g de glutamato monosódico.
Método de trabajo
(1) Remojar los champiñones en agua tibia, quitarles los tallos y lavar la col;
(2) Cuece la col china y ponla en un plato.
(3) Poner aceite en la olla, calentar, agregar los champiñones y sofreír, agregar sal al gusto después de ablandar, sofreír uniformemente y agregar la col china dispuesta.
Pollo estofado con setas
Ingredientes: medio pollo, 15g de champiñones.
Accesorios: 65438 + 0 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, cantidad adecuada de agua.
Método de trabajo
(1) Calentar la sartén con aceite, poner las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde en la sartén y sofreír hasta que estén fragantes
( 2) Escurrir el pollo. Ponlo en la olla y continúa friendo durante 1 a 2 minutos hasta que esté un poco dorado, luego dale la vuelta.
(3) Después de darle la vuelta, fríelo hasta que; esté dorado;
(4 ) Agrega los champiñones
(5) Después de agregar los champiñones, vierte el condimento para el pollo con pimientos encurtidos en la olla y revuelve uniformemente; /p>
(6) Vierta el agua en la que se han remojado los champiñones. Ponlo en la olla (no mucha agua, solo remoja 1/3 del pollo después de que hierva a fuego alto, baja a fuego lento); y cocine a fuego lento durante unos 5 a 8 minutos hasta que el pollo esté cocido.
(7) Añade la cebolla verde picada y revuelve uniformemente hasta que el jugo esté casi seco.
Carne frita con champiñones
Ingredientes: 5-6 champiñones, cantidad adecuada de carne de cerdo.
Complementos: un poco de cebolla verde picada, zanahoria, salsa de soja, sal, un poco de aceite de soja.
Práctica:
(1) Calentar aceite base
(2) Cortar zanahorias en rodajas, remojar los champiñones en agua, sacar las rodajas (tenga en cuenta que el interior está muy calientes al sacarlas) y reservar.
(3) Picar la cebolla verde, cortar la panceta de cerdo en rodajas y blanquearla (la calidad de la carne ahora no es alta, quedará más limpia cuando se escalde y se fríe).
(4) Cuando el aceite esté al 80% caliente, primero añade las rodajas de zanahoria y sofríe hasta que estén blandas.
(5) Luego agregue la cebolla verde picada y las rodajas de panceta de cerdo.
(6) Pide salsa de soja
(7) Añade los champiñones y sofríe.
(8) Añade sal cuando esté casi cocido (según gusto personal)
(9) ¡Sácalo de la olla y a comer!