Únase a un restaurante único y abra una pizzería única. 0Experiencia ¿Cómo gestionar una pizzería única?
Se entiende que la pizza de primera debe tener cuatro características: corteza fresca, queso de primera, salsa para pizza de primera y rellenos frescos. La base del bizcocho hay que hacerla todos los días. La harina se suele moler con trigo de primera calidad en primavera y verano, para que la base del bizcocho quede crujiente por fuera y tierna por dentro. El queso puro es el alma de la pizza. La pizza auténtica generalmente utiliza queso mozzarella, que es rico en proteínas, vitaminas, minerales y calcio y es muy bajo en calorías.
★Una pizza de primera debe tener cuatro características: corteza fresca, queso de primera, salsa para pizza de primera y aderezos frescos.
★Ya hay que hacer la base del bizcocho. La harina suele ser de una marca determinada, molida a partir de trigo de grado A en primavera y verano, de modo que la base del pastel quede crujiente por fuera y suave por dentro.
★El queso puro es el alma de la pizza. La pizza auténtica generalmente utiliza queso importado, que es rico en proteínas, vitaminas, minerales, calcio y bajo en calorías.
★La salsa para pizza debe estar hecha de deliciosos tomates mezclados con especias naturales y tiene un rico aroma.
★Todos los rellenos deben ser frescos, y se recomienda utilizar las mejores variedades para asegurar la calidad.
★La pizza terminada debe ser moderadamente suave y dura. Incluso si se dobla como una billetera, la capa exterior no se romperá. Esto también se ha convertido en una base importante para juzgar la calidad de la elaboración de la pizza. .
La principal técnica de elaboración de pizza que utilizamos es la técnica italiana de elaboración de pizza hecha a mano. En el proceso de formar el fondo del pastel, hay un proceso de agitar el fondo del pastel con la mano. El pizzero lanza la base al aire con las manos y utiliza la fuerza centrífuga para hacerla girar hasta alcanzar el tamaño deseado. Este tipo de artesanía es muy ornamental y los invitados estarán llenos de elogios por las magníficas habilidades del pizzero. Es una excelente manera para que las pizzerías profesionales atraigan clientes.
Historia de su desarrollo
La pizza se originó hace 3.000 años. La gente hace panes planos o pasteles sobre piedras calientes. El pan redondo o pastel que se comía en un plato de hojalata era la pizza, el primer pan sin levadura de la historia de la humanidad. No fue hasta que los egipcios descubrieron la levadura que la gente empezó a hacer pan con levadura. El nombre "Pisa" proviene del latín "pinsa", que es el participio pasado del latín "pinsere", que significa "aplanar". En las zonas mediterráneas, como Egipto, Grecia y Roma, era costumbre comer bollos o empanadas elaboradas con cebada, agua y diferentes condimentos. Por supuesto, podemos considerar estos bollos o tartas como los “predecesores” de la pizza.
En el siglo III a.C., la primera “Historia Romana” menciona: “Añadir aceite de oliva, especias y miel a una torta redonda y hornearla sobre una piedra” y “Poner queso y miel Colocar sobre las tortitas”; y sazonar con hojas de laurel”. En las ruinas de Pompeya, los arqueólogos también descubrieron un lugar similar a la pizzería actual. Aunque la comida mencionada anteriormente es muy similar a la pizza actual, los dos ingredientes que ahora son imprescindibles para la pizza: los tomates y la mozzarella, el queso sarella, aún no se han extendido a Italia y el Mediterráneo.
Camille Pizza
Varios productos de pizza (20 piezas)
La película de Hong Kong de 1990 "La palma del Tathagata moderno", en la que la princesa del La dinastía Yuan (interpretada por Wang Haoer) llegó a Hong Kong por casualidad en la década de 1990 y vio al actor principal (interpretado por Andy Lau) comiendo pizza, saliendo de Kelpolo y aprendiendo a hacer pan plano con Wu Dalang. La película se convirtió en un éxito instantáneo y lo que empezó como una broma se convirtió en una leyenda entre los chinos sobre los orígenes de la pizza y la pasta. Por eso, algunas personas creen que la pizza se originó en China. Se dice que al famoso viajero italiano Kyle Poirot le gustaba comer una especie de panqueque de cebolleta popular en el norte cuando viajaba a China. Después de regresar a Italia, siempre quiso probarlo de nuevo, pero no podía hornearlo y no lo encontraba por ningún lado. Un domingo, él y sus amigos celebraron una fiesta en casa. Uno de ellos fue el chef napolitano Marco Polo. Tuvo una idea, llamó al chef y le describió el pastel de puerros del norte de China. El chef también siguió con entusiasmo el método descrito por Marco Polo. Pero después de un día ajetreado, todavía no podía poner el relleno en la masa.
Son casi las 2 de la tarde y todos tienen hambre. Entonces Marco Polo sugirió poner el relleno sobre el pan. Todos dijeron "bien" después de comer. De regreso a Nápoles, el chef lo preparó varias veces y lo sirvió con queso napolitano y condimentos. Inesperadamente, se hizo muy popular entre los comensales, y a partir de ahí se extendió la "pizza".
Según las estadísticas, hay más de 20.000 pizzerías en Italia, 1.200 de ellas en Nápoles. La mayoría de la gente en Nablus come pizza al menos una vez a la semana, y algunos comen pizza casi todos los días para el almuerzo y la cena. Los comensales, tanto ricos como pobres, están acostumbrados a doblar la pizza y comérsela en las manos. Esto también se ha convertido en una de las bases para identificar la calidad de la elaboración artesanal de la pizza. La pizza debe quedar blanda y dura a la vez, para que aunque la doblemos como una cartera, la capa exterior no se rompa.
La cadena de pizzerías más famosa del mundo es un símbolo significativo del surgimiento de Pizza Hut. Se fundó en 1958 en Kansas, Estados Unidos. En más de 90 países y regiones de todo el mundo, Pizza Hut tiene más de 65.438+02.300 sucursales, incluidos 50 restaurantes en China, recibe a más de 4 millones de clientes cada día y hornea más de 65.438+07.000 pizzas.
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