Materias primas y pasos para hacer tofu fermentado apestoso

El tofu apestoso es un bocadillo muy conocido, especialmente el tofu apestoso de Changsha. Muchas personas lo probarán inmediatamente cuando vayan a Changsha y elogiarán su sabor. El tofu apestoso se fermenta a partir de tofu fresco, se le añaden algunos condimentos durante el proceso y se tarda aproximadamente medio mes en esperar hasta que esté listo. Si quieres hacer tu propio tofu apestoso en casa, es muy sencillo. Aquí te enseñaré los ingredientes y pasos para hacer tofu apestoso.

Ingredientes y pasos para hacer tofu apestoso

1 Al preparar tofu apestoso en casa, debes preparar una cantidad adecuada de tofu fresco y un trozo grande de paño blanco limpio, y Luego prepare tablas de madera limpias y pesas adecuadas para prensar el tofu.

2. Corta el tofu fresco preparado en trozos pequeños y colócalo en el medio del paño blanco. Envuélvelo bien con el paño blanco y asegúrate de sujetarlo bien al envolverlo. Coloque el tofu pelado sobre una tabla de madera, presione la capa superior con una tabla de madera y luego coloque objetos pesados ​​encima.

3. Después de 24 horas, se exprimirá toda el agua del tofu. En este momento, el tofu ya no estará blando, sino que se volverá más fuerte. Muy bien.

4. Prepara un cartón limpio y pon una capa de paja limpia dentro, si no tienes, puedes utilizar hojas de maíz en casa. Después de colocarlo, coloca el tofu deshidratado sobre las hojas. , poner una capa de tofu, poner una capa de hojas y cubrir la capa superior con hojas o paja.

5. Coloque el cartón que contiene el tofu en un ambiente cálido y espere a que al tofu le crezca pelo y fermente. Este proceso tardará entre 5 y 7 días. Cuando al tofu le haya crecido todo el pelo, sáquelo. Y retira el paño blanco. Puedes oler el olor acre cada vez y el tofu apestoso casero estará listo. Cuando quieras comerlo ponlo en la sartén y fríelo hasta que esté dorado por ambos lados y luego sácalo.

6. Una vez cocido el tofu apestoso, también puedes ponerlo en una sartén y freírlo. Después de freír, agrega una cantidad adecuada de salsa de chile o salsa dulce y picante, y luego agrega una pequeña cantidad. de comino en polvo. Tiene un sabor particularmente delicioso. No puedo sentir el olor en absoluto.